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茄子除了炒著吃，烤著吃，還有最美味的吃法就是做成茄子煲了。這回跟做了美味的招牌家常茄子煲，用了6月香的豆瓣醬和韓式辣椒醬，沒想到這樣搭配做出來這么好吃。

By 沁沁的食光

用料

• 茄子 兩個
• 肉沫 100g
• 6月香豆瓣醬 1勺
• 6月香韓式辣椒醬 兩勺
• 大蒜 3瓣
• 姜片 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 雞精 一小勺
• 清水 半碗
• 蔥花 適量
• 小米辣 2個

做法步驟

1、茄子先切成粗細差不多的短條

2、放入蒸鍋中蒸軟，五六分鐘就行

3、這個時間調一個料汁：兩勺6月香韓式辣椒醬，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺雞精，半碗清水，攪拌均勻。

4、大蒜和姜片切末

5、油熱下入肉餡炒制變色，可以放點料酒去腥

6、放入蒜末和姜末翻炒均勻

7、加入一勺6月香豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

8、肉餡炒干一點更香哦，炒好盛出備用

9、蒸好的茄子放入砂鍋

10、把炒好的肉沫鋪在茄子上

11、倒入調好的料汁

12、蓋上蓋子開小火，煮十分鐘左右，讓茄子入味。

13、最后撒上蔥花和小米辣就可以上桌了。不喜歡吃辣的，小米辣可以不放。

14、醬香濃郁，太饞人了，真的超級下飯，你們一定要試試。

小貼士

全程不用加食用鹽，因為醬料和調料的咸度就足夠了，如果再加鹽會太咸。當然如果你們覺得不夠味可以再加點。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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