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By 曹小廚·chef.cao

用料

• 西藍花 1顆
• 蒜 6瓣
• 鹽 適量
• 花生油 適量
• 蠔油 2勺
• 雞精 1勺
• 東古一品鮮釀造醬油 2勺

做法步驟

1、準備新鮮西藍花一顆

2、把整顆西藍花分成小朵，清洗干凈

3、起鍋燒水，準備焯燙西藍花

4、把西藍花直接冷水下鍋

5、等待水加熱到剛剛沸騰，這個時候關火，試一下口感，喜歡嫩一點就再泡一兩分鐘，喜歡脆一點的就不需要再泡了

6、把焯好的西藍花，過一遍冷水，這樣可以保持脆嫩的口感

7、準備大蒜五六瓣切成蒜末

8、起鍋燒油，油倒一點點就好，把蒜末下鍋文火煸香，注意火候不要太大，會容易焦糊

9、把過完水的西藍花放在干凈的盆里，加入鹽一勺，蠔油兩勺，東古一品鮮醬油兩勺，雞精一勺

10、再把煸香的蒜末倒入盆中，攪拌均勻

11、盛入盤中即可享用

12、東古一品鮮醬油，真正釀造，真正鮮美

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