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By 曹小廚·chef.cao
1、準(zhǔn)備新鮮西藍(lán)花一顆
2、把整顆西藍(lán)花分成小朵,清洗干凈
3、起鍋燒水,準(zhǔn)備焯燙西藍(lán)花
4、把西藍(lán)花直接冷水下鍋
5、等待水加熱到剛剛沸騰,這個(gè)時(shí)候關(guān)火,試一下口感,喜歡嫩一點(diǎn)就再泡一兩分鐘,喜歡脆一點(diǎn)的就不需要再泡了
6、把焯好的西藍(lán)花,過一遍冷水,這樣可以保持脆嫩的口感
7、準(zhǔn)備大蒜五六瓣切成蒜末
8、起鍋燒油,油倒一點(diǎn)點(diǎn)就好,把蒜末下鍋文火煸香,注意火候不要太大,會(huì)容易焦糊
9、把過完水的西藍(lán)花放在干凈的盆里,加入鹽一勺,蠔油兩勺,東古一品鮮醬油兩勺,雞精一勺
10、再把煸香的蒜末倒入盆中,攪拌均勻
11、盛入盤中即可享用
12、東古一品鮮醬油,真正釀造,真正鮮美
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