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干炸丸子屬魯菜系,山東名吃!
By 濰縣里不是廚師的伙夫
1、蔥加清水擠出蔥汁,加入姜末
2、放入肉餡和雞蛋
3、加入適量鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒、淀粉
4、一個方向打上勁
5、熱鍋放入花生油燒制6成熱
6、手上抹點油
7、攥出丸子、用勺一個個下入油鍋
8、低溫炸制成型
9、撈出控油拍一拍個個丸子
10、高溫再復炸兩次
11、控油后裝盤,配上椒鹽沾著吃,酥香可口!
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