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蓑衣黃瓜,蓑衣黃瓜的制作方法

天氣漸漸熱起來，吃飯的人沒什么胃口，做飯的也不想太折騰，這時候涼拌菜就特別受大家喜歡，切一切拌一拌，幾分鐘就能上桌。眾多涼拌菜中，我最常做的當屬黃瓜。黃瓜含水分為98%，脆嫩多汁，且有特殊香味。另外，黃瓜還是典型的低熱量蔬菜，尤其適合減肥人群。

By 薇小廚美食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黃瓜 1根
• 干辣椒 2個
• 花椒 20粒
• 小米椒 少許
• 大蒜 半個
• 醬油 1勺
• 白糖 1勺
• 白醋 適量
• 食用油 適量
• 鹽 少許

做法步驟

1、準備食材，黃瓜洗凈，不要去皮，大蒜切末。

2、準備兩根筷子，在黃瓜兩邊各放一根筷子，呈45度斜刀切下，切到筷子處停下來。然后再翻另一面用同樣的方法切。

3、將切好的黃瓜撒少許鹽，腌10分擠出水分放盤中，撒上蒜末備用。

4、干辣椒切碎，將醬油，白糖，白醋，鹽調(diào)成料汁備用。

5、取一個干凈的炒鍋，倒入適量油加熱至六成熱時，倒入干辣椒和花椒炸香。

6、趁油熱淋到黃瓜上，再澆上料汁，撒上小米辣。這道酸辣爽口的涼拌菜就做好了哦

7、這樣做出來的蓑衣黃瓜，口感爽脆，酸香開胃，吃了還想再吃。

小貼士

涼拌黃瓜的時候，多加一步，先把黃瓜腌制幾分鐘，這樣做出來的黃瓜口感更脆嫩。 我是美食愛好者薇小廚，每天在這里與你分享美食小生活~喜歡營養(yǎng)美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。更多美食菜譜請關(guān)注"薇小廚美食記"如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、留言、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。

黃瓜的營養(yǎng)功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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