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酒鬼花生的做法,酒鬼花生的做法視頻

教你做酒鬼花生，口感酥脆好吃，一做一大盆，學會不用去外面買。酒鬼花生屬于川菜系，是四川省一種風味小吃，大人小孩都喜歡吃，超市里賣的要幾元錢一小袋，以前每次想吃時一次都買好幾袋，后來聽說廠家為了保質都是添加好多添加劑的，索性自己在網上搜教程在家親自學著做，今天就把這道酒鬼花生的家常做法分享給大家，方法和訣竅全都教給你，做出來口感麻辣酥脆好吃，就算涼了也是脆的，學會再也不用去超市買了，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

花生米、花椒、八角、鹽、白酒、紅尖椒、食用油、白糖、白酒

具體做法：

1.先準備點花生米，用水泡半個小時，泡半個小時后的花生米非常的好脫皮。

2.調料盒放點花椒和八角，然后把脫皮的花生米倒入冷水鍋里面，放入調料盒，加入2勺鹽，少量的白酒進去，再加幾個干的紅尖椒，蓋上鍋蓋水開后煮10分鐘左右。

3.花生米煮好后撈出來瀝干水分，晾涼后放進冰箱里冷凍3個小時。

4.把冷凍過的花生米倒入鍋里，然后倒入適量的油，油的量剛好淹沒花生米就行，用中火炸花生米，炸的過程中要不斷地輕輕攪動，等炸至花生米表面金黃的時候撈出來瀝油。

5.鍋里留少量的油，放入紅尖椒和花椒炒出香味，這個紅尖椒是我用水泡過的，然后倒入剛炸過的花生米，加入適量的鹽和一小勺白糖翻炒2分鐘，然后關火，再往鍋里加入少量的白酒，這樣炸出來的花生米就算涼了，放幾天也是酥脆的。

6.咱們這個酒鬼花生就做好了，味道非常的好吃，跟超市里賣得一模一樣，喜歡的朋友可以自己在家試試。

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