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炒疙瘩,炒疙瘩的家常做法

孩子不愛吃菜，可以試試這個炒疙瘩，把各種菜切成小丁放進去，營養又美味。

By 喵小西521

用料

• 面粉 300g
• 胡蘿卜 半根
• 牛肉餡 50克
• 蝦 幾只都行
• 豆角王 十根左右
• 木耳 適量
• 西藍花 幾小朵
• 雞蛋 兩個
• 西紅柿 一個
• 土豆 一個
• 生抽 適量
• 蠔油 適量
• 鹽 適量
• 蔥 少許

做法步驟

1、先把木耳泡發。然后把面和好，稍微和的硬一點，放在一旁醒一會。把上述食材中的蔬菜洗凈備用。

2、把面搟成厚一些的面片，然后用刀切成寬一厘米左右的長條。用手在面板上把面條搓細，最后用刀切成小疙瘩。（也可以在切面的時候切細一點，然后直接切成疙瘩。）水燒開后，把面疙瘩放入鍋中，煮熟。撈出過水，然后放在一邊控水。多控一會，口感會好一點。

3、食材大集合。西紅柿用刀剌十字口，開水燙一下去皮，切小塊。豆角焯水（一定要多焯一會，確保熟透了），然后切小丁。土豆切小丁焯水，泡發好的木耳焯水，切碎。西藍花焯水。胡蘿卜切小丁。雞蛋打散后，鍋里燒油，把雞蛋炒熟。蝦或者蝦仁處理干凈，切成小丁。

4、起鍋燒油，油熱后放入蔥花。把肉餡和蝦肉放進去炒，然后放入胡蘿卜丁和西紅柿，翻炒一會，把之前的蔬菜和雞蛋都放進去翻炒，放入面疙瘩，加生抽蠔油，少許鹽。翻炒均勻，加入一點香油。出鍋。

小貼士

1.面疙瘩切小一點更好吃。 2.蔬菜也可以換成其他的。（我更喜歡用上邊這些） 3.也可以用蔬菜汁和面，做成彩色的面疙瘩。 4.蝦肉可以用胡椒粉料酒腌制一下。去腥

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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