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鴨血豆腐,鴨血豆腐的家常做法

鴨血搭配豆腐，簡單一炒就上桌，成本不到5塊錢，比紅燒肉過癮

很多朋友都問我補血應該吃什么，其實必須是一個比較廣泛籠統的概念，營養學中。認為含鐵高并吸收好的食物有助于補鐵，達到補血的效果，其實在高鐵的同時也要保證營養均衡，所以在日常飲食上建議食材搭配適宜，葷素結合，切記暴飲暴食，合理安排好一日三餐，才能擁有一個健康的身體，今天就給大家分享一道既能補血又營養豐富的食物，鴨血燒豆腐。

中國人有以形補形的說法，其實在理論上也是得到了驗證，鴨血有很高的補血效果，因為鴨血中含鐵量比較豐富，而且以血紅素素鐵的形式存在，非常容易被人體吸收，處在生長發育階段的孩子和孕婦以及哺乳期的婦女要多吃鴨血能夠防止缺鐵性貧血。

除此之外，鴨血還是人體的清道夫，他能夠很好的清除體內的粉塵以及有害金屬減少這些物質對人身體的損害。現在醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經過胃酸分解之后，能夠產生一種解毒的物質，所以堪稱人體的“清道夫”。

用鴨血搭配豆腐，簡單的一道鴨血燒豆腐，鮮嫩可口，營養價值非常豐富，是老少皆宜的一道滋補菜品，成本不到5塊錢，經濟實惠，比紅燒肉還好吃。

【菜品】：鴨血燒豆腐

【烹飪食材】：豆腐，鴨血，小蔥，食用油，豆瓣醬，糖，鹽，雞精，生姜，花椒油。

【烹飪步驟】：

1、準備好所有食材，將小蔥和生姜分別清洗干凈之后切碎，蔥葉的部分留出來備用。。

2、準備一塊豆腐，然后清洗一下，切成小塊備用。

3、將鴨血沖洗干凈，切成小塊，大小和豆腐一樣即可。

4、鍋中添加半鍋水燒開，然后加入一勺鹽攪拌均勻，再將切好的豆腐塊和鴨血塊放入開水中煮一分鐘，煮好之后撈出來力瀝干水分備用。

5、鍋中添加食用油燒熱，再放入姜和小蔥炒出香味。

6、加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，再加入半碗水燒開。

7、將焯過水的鴨血和豆腐放入鍋中翻炒均勻之后，大火將水燒開。

8、再繼續加入鹽和糖，少許雞精。

9、翻炒均勻，湯汁濃郁，豆腐和鴨血都已經入味了，就可以關火出鍋了撒上棕葉點綴一下，一道美味的鴨血燒豆腐就做好了鮮嫩可口，營養滋補。

【烹飪小貼士】：

1、鴨血和豆腐需要焯水，這樣能夠去掉腥味，為了防止嫩豆腐和鴨血碎掉，可以放入一勺鹽。

2、豆腐和鴨血都是非常容易熟的食材，所以烹飪的過程不需要太長，直到入味就可以了。

3、郫縣豆瓣醬本身就是有一定的味道，所以在添加其他調味料的時候，可根據自己的口味來進行調試。

4、豆腐和鴨血本身就比較軟嫩，在操作過程中盡量避免用鏟子翻動，以免將豆腐和鴨血弄碎。

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