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每年菠蘿的季節里，我家小姐姐就會說：“媽媽，我要吃菠蘿飯飯”！所以每到此時當媽的我就會給閨女準備一份儀式感滿滿的菠蘿炒飯，要讓N年后的女兒回憶起媽媽的味道！

By 偉大的薺菜很明天變好看

用料

• 胡蘿卜 1個
• 小菠蘿 1個
• 白米飯 適量
• 鮮蝦 適量
• 黑胡椒粉 適量
• 芝麻香油／橄欖油油 1/4小勺
• 玉米粒 20克
• 火腿腸 1根
• 蠶豆 20克

做法步驟

1、一顆完整無破損的菠蘿

2、挖出香甜的果肉。

3、火腿，胡蘿卜切丁，將胡蘿卜，玉米，蠶豆焯水裝入盤子里。

4、隔夜米飯（一定要隔夜），果肉切小粒。

5、鍋里加入香油，再把配料加進去翻炒。

6、2分鐘后加入米飯，再來一點生抽調味，最后加菠蘿翻炒2分鐘就可以出鍋了！

7、撒上蔥花，顏值擔當的菠蘿炒飯就OK了！

胡蘿卜的營養功效

腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿卜的飲食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿卜同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜

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