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毛血旺做法家常做法,

好久不吃辣菜了，買了食材做了毛血旺，麻辣下飯，午餐飽飽的一頓

By 楊兒Monica

用料

• 鴨血 200克
• 火腿 半根
• 黃豆芽 100克
• 黃喉 200克
• 鴨腸 200克
• 毛肚 200克
• 萵苣 半根
• 油菜 適量
• 鹽 1勺
• 蠔油 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 火鍋底料 1塊
• 蔥 半根
• 姜 3-4片
• 八角 1-2個
• 花椒 2小把
• 白芝麻 30克
• 香菜 1根

做法步驟

1、食材準備好，洗凈備用

2、鴨血用熱水燙一下

3、起鍋燒油，放入蔥姜八角和花椒粒爆香

4、加入一塊火鍋底料，把底料炒出香味

5、加入熱水

6、煮開后撈出殘渣

7、鍋中加入鹽

8、加入蠔油

9、加入老抽，加入白糖

10、加入洗好的油菜

11、加入黃豆芽和萵苣條

12、青菜煮熟先撈出到容器中

13、加入火腿片

14、加入鴨血，煮3分鐘左右

15、加入鴨腸

16、加入毛肚和黃喉

17、這時候可以再加一點鮑汁蠔油

18、毛肚和黃喉煮15秒左右就可以，煮熟出鍋

19、撈到容器中

20、撒上芝麻和花椒粒，潑熱油，香味就來了

21、撒上香蔥和香菜即可

22、毛肚黃喉和鴨腸都是脆脆的，太好吃了

小貼士

1??喜歡更辣口味的可以在炒制底料時加入干辣椒和辣豆瓣醬 2??蔬菜可以根據自己喜好加入 3??毛肚煮的時間不要太長，主要是吃脆嫩感

鴨血的營養功效

1.預防缺鐵性貧血/p>

動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

2.人體“清道夫”

鴨血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鴨血含有維生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

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