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掛面湯,掛面湯的做法

By 笑語流年

用料

• 掛面 100g
• 干香菇 幾朵
• 蟹味菇 1小把
• 雞蛋 1個
• 里脊肉 50克
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 半勺
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 半勺
• 雞精 少許
• 鹽 適量
• 小蔥 2根

做法步驟

1、1小塊里脊肉切成絲，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌制10分鐘。

2、幾朵干香菇提前泡發好切成絲。

3、1小把蟹味菇洗凈備用。

4、2根小蔥一部分切段，另一部分切小蔥碎。

5、一個煮雞蛋切兩半。

6、起鍋燒油，下入小蔥花熗鍋，然后下肉絲煸炒至斷生。

7、下入香菇和蟹味菇一起翻炒一分鐘。

8、同時加十三香，胡椒粉，生抽，蠔油調味。

9、往鍋里加一碗清水，水燒開后，調中小火煮2分鐘，放適量鹽，少許雞精后關火備用。

10、另起鍋，水開后，下入一把面條，開始煮。

11、把煮好的面條撈到大碗里。

12、澆上準備好的肉絲菌菇鹵湯。

13、撒一把小蔥段提鮮。

14、最后放上煮雞蛋。

15、一碗美味可口，熱氣騰騰的湯面條就做好啦！

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