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西紅柿醬的做法,西紅柿醬的做法與保存

這才是西紅柿醬的正確腌制方法，不用放任何調料，保存一年都不壞。北方人農家喜歡自制西紅柿醬，記得在我很小的時候，我媽就經常腌這個西紅柿醬，而且一次要腌好多瓶，因為自己家地里種的西紅柿實在是多得吃不完又怕壞掉浪費，所以就都用來腌成西紅柿醬，這樣做的西紅柿醬只要不開蓋，放1年都不怕壞掉，如果平常在吃面條的時候加點西紅柿醬，那味道真的是太香了，特別回味無窮，今天就給大家分享一個傳統的西紅柿醬做法，下面和我一起來看下制作方法吧。

準備食材：

西紅柿、豆角

具體做法：

1.先把西紅柿洗干凈，然后晾干水分，我今天準備了大概有20多斤的西紅柿。

2.然后把豆角也洗干凈晾干水分備用。

3.西紅柿晾干后在上面劃十字刀，這樣比較好脫皮，然后里面加入開水泡上一會兒再把皮剝掉，把西紅柿全部切得小一點，西紅柿的頭切掉不要。

4.西紅柿切好后，再把豆角用手掰成小段和西紅柿放在一起，我這盆做的西紅柿醬里攪了點豆角，另外一盆做的是純的西紅柿醬。

5.這個是洗干凈晾干水分的玻璃瓶，都是平常吃罐頭攢下來的。

6.現在把西紅柿全部裝進這個玻璃瓶里，裝滿后把玻璃瓶蓋擰緊。

7.鍋里加入涼水，水剛好淹沒玻璃瓶就可以，大火燒開后轉小火煮40分鐘左右后關火，再燜半個小時就可以了。

8.這些西紅柿醬蒸好后放在陰涼干燥處保存，不管是炒菜還是做面條都可以用它，那個味道真的是非常好，特別的回味無窮，這個西紅柿醬只要不開蓋，放一年都不怕壞掉，喜歡的朋友不妨自己試試。

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