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玫瑰腐乳紅燒肉,玫瑰腐乳紅燒肉的做法

腐乳紅燒肉是江浙地區(qū)的特色家常菜，尤以用南乳調(diào)味最好，我這次用玫瑰腐乳也是不錯(cuò)的，這樣的紅燒肉鮮香入味，色澤紅亮。

By lingling玲食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 五花肉 600g
• 玫瑰腐乳 30g
• 料酒 20ml
• 冰糖 30g
• 啤酒 1杯
• 八角，香葉 少許
• 蔥姜蒜 適量

做法步驟

1、選擇優(yōu)質(zhì)的五華三層柔，洗凈冷水下鍋，加姜片，八角和香葉，焯水5分鐘左右。

2、肉沖凈表面浮沫，切成一寸見方的塊，其他配料也準(zhǔn)備好。

3、起鍋放入肉塊煎，不需放油，肉塊四個(gè)面都要煎到，這時(shí)會(huì)有油煎出來(lái)的。

4、肉塊倒出待用，放入煮過的八角香葉，姜蒜一起煸炒出香味，然后也倒出待用。

5、炒糖色；放入冰糖碎小火炒到發(fā)黃起泡。

6、倒入肉塊和香料，烹入料酒，煮3分鐘后再倒入啤酒。

7、加入玫瑰腐乳。

8、放入燉鍋中煮2小時(shí)左右。

9、喜歡汁濃的就再放炒鍋里收下汁即可。

10、看下色澤紅亮，嘗一下味道香而不膩……

11、非常受歡迎的家常菜。

小貼士

也可以使用黃酒，味道也是非常不錯(cuò)的。炒糖色要小火不要炒焦，否則會(huì)有苦味。

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