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牛肚湯,牛肚湯的做法

牛肚湯

它肚脆湯香，營養(yǎng)豐富，誘人食欲，四季均宜；

它受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

材料準(zhǔn)備

主料：牛肚(500克)

輔料：淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生姜4片、蜜棗5枚

調(diào)料：鹽

做法

做法一

1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗凈。

2、將牛肚用鹽、生粉反復(fù)搓洗干凈，切片。

3、將全部原料放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后改用文火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

做法二

1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；

2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，后加入牛肚絲略炒，炒香后加水，加豆泡；

3、水開后，加入已用熱水調(diào)勻的麻醬適量，后加鹽適量、雞精少量調(diào)味；

4、稍煮關(guān)火，撒香菜末；

5、加麻油、白胡椒適量。即可。

小貼士

推薦食用時間

1.牛肚湯每日二次，每次一小碗；

2.牛肚佐膳食，可用醬油，醋蘸食。

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