水煮螃蟹的做法,,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:水煮螃蟹的做法,。
入秋后,螃蟹這做法太實(shí)用了,不油炸不清蒸,味道鮮美還不掉蟹腳
俗話說:“八月十五,菊黃蟹肥?!币馑际侵星锴昂螅栈ㄊ㈤_時(shí),便是螃蟹最肥美的時(shí)候。轉(zhuǎn)眼又迎來了中秋節(jié),螃蟹味道鮮美,營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)高,因而深受人們的喜愛,尤其是中秋節(jié)更是家宴上一道特有面子的美味佳肴呢!
聽說今年的螃蟹一直有點(diǎn)小貴,尤其是大閘蟹是按只算的,一只六十多塊錢,聽著都嚇人。作為螃蟹之鄉(xiāng)的人來說,突然慶幸我們這里的螃蟹是那么便宜,大一點(diǎn)的螃蟹一斤價(jià)格基本上在30多塊左右,我隔三差五就會買點(diǎn)螃蟹回來讓家人吃個(gè)夠。
說到螃蟹的吃法,有人喜歡清蒸,也有人喜歡油炸,但我們這里最接地氣的螃蟹吃法,也許你還沒見過。我要給大家介紹的方法是清煮螃蟹,你一定沒聽說過吧?其實(shí)清煮螃蟹更容易入味。方法特別簡單,味道一點(diǎn)都不輸于清蒸螃蟹,用我的方法還不會掉蟹腳,不信跟著來試試吧。
1、先準(zhǔn)備好螃蟹、辣椒、生姜、蔥、蒜頭、香菜,然后用刷子挨個(gè)刷干凈,尤其是蟹腿和肚皮底下一定要多刷一刷。這螃蟹里還帶了幾個(gè)小龍蝦,大清早路邊一個(gè)大爺賣的螃蟹看著還是蠻新鮮的,只有個(gè)別兩個(gè)掉了蟹腳,才26塊錢1斤,這么便宜我就全買了,然后大爺看我說話甜,一高興還送了幾個(gè)小龍蝦給我。
2、然后將辣椒剪成段,生姜和蒜頭都切片,香菜切碎,蔥切成五六厘米長的小段備用。
3、螃蟹雖然是清煮,但是也不能直接放入鍋里煮,那樣會有腥味的。正確的做法是,先將炒鍋燒熱,倒入一小勺食用油,放入辣椒、蒜片、姜片,煸香后先放涼。
4、另起一鍋,放入螃蟹,注意鍋千萬不能加熱。
5、然后倒入冷水,沒過螃蟹即可。一定要是冷水,因?yàn)轶π范嗍且驗(yàn)橛龈邷睾髵暝鷮?dǎo)致掉蟹腳的。
6、蓋上鍋蓋開小火慢慢加熱,直到螃蟹都不動(dòng)了,再倒入蔥段、辣椒、生姜、蒜片、鹽,轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煮8分鐘左右即可撒入香菜,然后關(guān)火盛出。
如果喜歡螃蟹原汁原味的話,可以不用另外加鹽。
小貼士:
1、螃蟹的鮮味對于有的人來說,可能是腥味,要想處理腥味,多放點(diǎn)姜片、蒜片、蔥段就可以搞定了。另外提醒一下,千萬不能放料酒去腥味。
2、螃蟹這種清煮的方法最大優(yōu)點(diǎn)就是容易入味容易熟還沒腥味。
3、如果無法判斷螃蟹是否煮好,可以挑一個(gè)掀開蟹殼看一看。煮好的螃蟹,蟹黃金燦燦的,沒煮好的螃蟹,蟹黃就像黃乎乎的漿。
好了,清煮螃蟹就給大家分享到這里,這做法特別實(shí)用,可不要錯(cuò)過了。學(xué)會了,中秋節(jié)給家人煮一鍋嘗嘗。喜歡這道清煮螃蟹食譜,歡迎關(guān)注、收藏、分享、評論、點(diǎn)贊,再次謝謝大家的支持。
總結(jié):以上內(nèi)容就是水煮螃蟹的做法,詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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