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做法步驟

1、千層酥皮面團的做法請參考做蝴蝶酥的千層酥皮面團做法。然后取一塊卷起來。

2、再切成2厘米不到的小卷。

3、將小卷一面沾一點干面粉，放入蛋撻模里，沾粉一面的朝上。用兩個大拇指從底部開始把小卷慢慢往四周推開，鋪滿整個模。

4、制作撻水。牛奶和糖加熱溶解后加淡奶油，煉乳攪拌均勻，冷卻后再加蛋黃和低粉。

5、撻水倒入模中7、8分滿就好，烤箱預熱200度，入烤箱30分鐘左右（根據自己烤箱脾氣調整）。

6、模具用的是一次性的，捏撻皮時容易變形，鋪的不是很好看，但是味道還是不錯滴！

心情故事

其實我一直不怎么吃蛋撻，因為不喜歡中間軟趴趴的東西?？墒羌依锶齻€男人愛吃啊！我這個烘焙新手已經陸續成功挑戰了一些東西，現在輪到蛋撻啦！很多人買的蛋撻皮做的，可是我知道那肯定不是很好吃（因為我兩個多月前剛有烤箱買過現成的披薩胚，那真是不好吃）。自己做撻皮，竟然還成功了！

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