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花個幾分鐘時間,把所有材料齊齊整整碼好,等鍋子里的油一熱,立馬全部倒進去,刺啦—— 眼睛和耳朵都過足了各自的癮,香氣撲鼻得連家里的貓都躁動起來。 我的好吃秘訣是最后一步加一勺香醋,解膩又提香。盛一碗熱騰騰的白米飯,趁熱夾一只蝦到米飯上,再澆勺紅油,冒著熱氣的溫度加上辣的雙重刺激大口吞下,愉悅又滿足。
By 姜叔的日食記 【豆果美食官方認(rèn)證達人】
1、500g基圍蝦去頭去殼留蝦尾,開背去蝦線,加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺鹽,腌制20分鐘,備用。
2、2根西芹切小段,少許金針菇去根掰開,1/4個洋蔥去皮切絲,50g干辣椒去籽剪段,備用。
3、取一鍋,倒入小半鍋油,燒熱至220度,關(guān)火。
4、油鍋中依次倒入蒜瓣、姜絲、京蔥段、洋蔥絲、干辣椒段、25g花椒、2顆八角、2片香葉、西芹段、金針菇和腌好的基圍蝦,最后倒入1勺醋烹香。
5、盛出后,撒上少許熟白芝麻和香菜碎,沸騰蝦完成!
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