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夏天不可缺少的一道菜,四川涼面
By 風(fēng)煙00
1、鍋中倒入清水,燒開,放蒸隔放上面,生涼面平鋪在上面蒸三分鐘,拿出來抖散
2、鍋中的水開后放蒸好的涼面進(jìn)去煮
3、中途點(diǎn)一次冷水,不用太多,煮開后把面瀝水撈出
4、撈出的涼面抖散,免得粘連
5、抖散的熟涼面到入涼的熟菜油
6、熟菜油均勻的裹在涼面上,根根精道
7、依次加入白糖、生抽、香醋、蠔油、芝麻油、蒜末、紅油辣椒豆芽煮熟打底或者黃瓜絲也行
8、放上四川涼面的靈魂伴侶大頭菜顆粒,完美!今天家里沒小蔥,撒上蔥花也更好吃了
9、兒子要吃炒面,炒兩個(gè)雞蛋加肉臊子和油麥菜節(jié)一起炒熟,炒面完成!
涼面一定要先蒸才好吃,蒸的時(shí)間不能太長,三分鐘即可!涼面要選這種細(xì)棍的才有嚼頭
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