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電飯鍋雞的做法,電飯鍋雞的做法簡單
導語：1只雞往電飯鍋里一扔，不放一滴水和油，出鍋比烤雞還好吃，真香！
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~
夏天雖然天氣炎熱，卻也沒影響到我這個肉食動物的食欲，每次逛市場時，總會被香噴噴的烤雞和烤鴨所吸引。雖然很饞我卻不怎么想買，因為很是擔心后廚的衛生，雖然俗語說“眼不見為凈”，但畢竟現在是夏天，氣溫高，蚊蟲也多，萬一吃壞了肚子，可就得不償失了。
還好我本身就喜歡鼓搗著做美食，以前就經常用電飯鍋煲雞，夏天了，用電飯鍋煲上一只，能吃好幾頓呢，味道也一點也不比賣的烤雞差，關鍵還可以避免大夏天煙熏火燎的。是不是也有很多像我一樣愛吃烤雞的朋友呢，別急，下面我就把做法分享給大家：
【電飯鍋煲雞】：
首先，選雞很重要，買雞時要選嫩一點的小公雞，千萬別買老母雞哦！
買回來的雞我們要處理干凈了，將沒有拔干凈的雞毛和肚子里的臟東西徹底弄干凈。然后去掉雞屁股，我家里人不喜歡吃雞頭，所以我把雞頭也剁掉了，這樣往電飯鍋里放時還能節省空間。
二、腌制：
取一個大點的盆，放入適量的鹽、蠔油、生抽、老抽、料酒豆、腐乳汁、蜂蜜和冰糖碎末，攪拌均后放入處理好的雞，多揉搓一會兒，讓雞均勻地全身都裹上料汁，揉搓5~6分鐘后再加入花椒、姜片、香葉、蔥段和桔子皮，繼續揉搓5分鐘，最后將料汁和配料塞到雞的肚子里，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏保存，腌制12個小時左右，如果著急吃，也可以腌制兩個小時以后再做，只是會不很入味。
這一步的目的是為了使雞充分入味，為了使雞更入味，最好在腌制前用牙簽將雞腿和雞肚子等肉較厚的部位扎一扎。
三、煲雞
取一個電飯鍋，在鍋的內膽底部先鋪上一層蔥姜絲和蒜片（也可以用洋蔥片來代替），蔥姜蒜不僅可以增加底味、去腥，還可以防止雞粘到鍋底導致糊鍋。然后放入雞后再倒入腌雞剩下的料汁，蓋上電飯鍋按煮飯鍵功能。
煲雞的過程中，雞自身會煲出很多的水分，再加上腌雞的料汁，所以在煲雞時是不需要加水的。
時間到了，待電飯鍋跳了后就可以打開鍋蓋了，這時的雞已經變得遍身金黃、皮酥肉松了，輕輕一拽，雞大腿就掉下來了，鮮嫩的雞腿直流油，香氣年鼻，太過癮了！
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