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土耳其烤肉的做法,土耳其烤肉的做法具體步驟

土耳其烤肉夾饃或者卷餅想必很多人都吃過的咯，我一直以為哪個肉是一片片堆上去轉(zhuǎn)爐烤熟的，沒想到土耳其本國人是這樣做的，今天一起來看看，當(dāng)需要招待超過200人的時候，主人家是怎樣用土耳其烤肉來招待的吧～

首先是準(zhǔn)備30斤的牛肉，分割成小塊后去掉筋膜

放在盆子里靜置一夜，然后找一個大筐，把血水瀝出來

看看，這么多血水，腥味之源啊

準(zhǔn)備10斤板油，取三分之二與分割好的牛肉一起用絞肉機(jī)絞成肉餡，為了肉質(zhì)細(xì)膩，這一步需要重復(fù)兩遍。弱弱的說一句，我一直以為土耳其烤肉就把肉用叉子串在一起烤就行了=。=沒想到竟然是肉餡兒！

加入300g鹽、4公斤粗粒小麥粉、2升醬油、12升水（分三次加入）、4斤切成碎末的洋蔥，用攪拌機(jī)攪攪攪攪攪，直到上勁兒。我咋覺得這么像中國的餃子餡兒呢。

攪好的肉餡兒用手拍成盤子大小的肉餅

串在烤肉叉上，一片兒肉餅一片兒板油，一片兒肉餅一片兒板油，這么多油怪不得吃起來香啊～另外不知道是不是風(fēng)俗使然，這串兒要串的上大下小，好像一個倒著的梯形，所以肉餅也得拍的一個比一個大

用保鮮膜包上靜置一夜，第二天就可以由兩個壯漢抬起來讓在烤肉座兒上烤啦～～

真`土耳其，磨刀霍霍來切肉

因為要供200人食用，所以提前先準(zhǔn)備好幾種主食搭配（喂，說好的肉夾饃肉卷餅或者肉蓋飯呢？）有烤馕配烤辣椒及生番茄，還有米飯配烤辣椒及生番茄，以及烤面包配沙拉菜

肉～一片一片一片一片，拼出你我～的緣分～（跟著唱出來的舉手）

把片下來的土耳其烤肉堆在主食上就可以serve了，沒想到你是這樣的土耳其烤肉=。=我又查了一下，那種肉直接堆起來烤的也有，并不是我記錯了。大概這樣做成肉餡兒的比較省錢吧，畢竟200人吃30斤牛肉就夠了，攤手

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