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豬肉精,豬肉精是什么?對(duì)人體有什么危害?
315央視曝光的“瘦肉精”羊肉事件，讓人很氣憤。
據(jù)養(yǎng)羊戶介紹，加了“瘦肉精”的羊一只多賣(mài)60元，河北青縣作為一個(gè)大型養(yǎng)殖基地，一年出欄70萬(wàn)只羊，不知道這其中有多少養(yǎng)喂食了“瘦肉精”，流向你我的餐桌。
嚇得我，趕緊把到嘴的羊肉，看了又看，想了想自己的口袋，還是一口吃掉！
羊肉“瘦肉精”事件讓人很氣憤，但是很多人卻不知道瘦肉精的危害到底是什么。這篇文章主要是科普“瘦肉精”是何物，以及瘦肉精的危害，以及曾經(jīng)的瘦肉精中毒事件！
1.何謂瘦肉精？
“瘦肉精”顧名思義，就是吃了之后能讓動(dòng)物長(zhǎng)得更瘦的一種東西，不管是豬牛羊吃了都能瘦肉多，讓消費(fèi)者喜歡。這種東西，是泛指一類(lèi)具有 β-腎上腺素受體激動(dòng)劑的化合物。是不是特難理解？估計(jì)不是個(gè)十年寒春苦讀的秀才，是理解不了的。
通俗點(diǎn)說(shuō)，β受體激動(dòng)劑，是一種藥物，它主要用于血壓的升高，同時(shí)松弛血管平滑肌，它使心肌收縮力加強(qiáng)，心率加快，心輸出量增加，可以治療呼吸系統(tǒng)疾病。如果用量大的話，會(huì)產(chǎn)生惡心嘔吐等，如果再大就會(huì)危及生命。
20世紀(jì)80年代，美國(guó)人發(fā)現(xiàn)，在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中，加入一種名為鹽酸克倫特羅的 β-腎上腺素受體激動(dòng)劑治療量的5-10倍，就能促進(jìn)動(dòng)物脂肪分解，促進(jìn)肌肉發(fā)育，增加肌肉占比，從而降低了飼料成本。這樣對(duì)于動(dòng)物養(yǎng)殖，是一件多么可喜可賀的事情，但是事與愿違，一個(gè)很大的問(wèn)題出現(xiàn)了。動(dòng)物在食用了鹽酸克倫特羅之后，會(huì)大量殘留，大量殘留在動(dòng)物的肝臟等器官中，少量存在肉里，當(dāng)人類(lèi)吃了這種肉之后，會(huì)出現(xiàn)中毒。因此，“瘦肉精”這種東西，世界上任何一個(gè)國(guó)家也沒(méi)有批準(zhǔn)可以在動(dòng)物養(yǎng)殖中使用。
有研究表明，口服鹽酸克倫特羅能夠顯著增加動(dòng)物的肌肉和體重，對(duì)于綿羊效果最好，牛豬雞差一點(diǎn)。
2.豬價(jià)羊價(jià)牛價(jià)大漲，成為各位想吃的“大蛋糕”
2020年，是肉價(jià)大漲的一年，不管是豬肉，還是牛羊肉，價(jià)格都大漲。羊肉的批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格從開(kāi)始的30一斤漲到了如今的50-60一斤。牛肉從開(kāi)始的25一斤，漲到了如今的40多一斤。
上漲的肉價(jià)，也讓養(yǎng)殖戶、商販動(dòng)起了歪心思。這個(gè)流通環(huán)節(jié)中，商販起到主要作用，商販聯(lián)系好買(mǎi)家，對(duì)這種瘦肉型羊需求大的市場(chǎng)成主要銷(xiāo)售點(diǎn)，養(yǎng)殖戶根據(jù)商販要求進(jìn)行喂養(yǎng)。這其中誰(shuí)受益了？商販無(wú)疑是最大的受益者，一頭羊多賣(mài)60元，如果一天銷(xiāo)售幾千只，這是多少錢(qián)？養(yǎng)殖戶當(dāng)然也得到利益了，他們加了瘦肉精，羊長(zhǎng)得快，飼料成本下降。
3.瘦肉精的危害
瘦肉精的危害或許我們想象不到有多大，實(shí)驗(yàn)中的家兔偏癱、全身癱瘓，最終死亡。曾經(jīng)的多起瘦肉精中毒事件都讓我們心有余悸。
1989年西班牙135人由于吃牛肝，而出現(xiàn)瘦肉精中毒。2001年，我國(guó)出現(xiàn)1600多人的瘦肉精中毒事件。中毒者有嚴(yán)重和不嚴(yán)重的，嚴(yán)重者心慌嘔吐、無(wú)力、口干、頭暈等。
1997年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)部就把β-腎上腺素受體激動(dòng)劑列為了非法使用的獸藥，是嚴(yán)格禁止的。2001年就農(nóng)業(yè)部藥品監(jiān)督局一起發(fā)布了《關(guān)于查處非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用鹽酸克倫特羅等藥品的通知》，嚴(yán)格限制瘦肉精生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用，打擊關(guān)于瘦肉精一系列的違法犯罪。
4.為何瘦肉精屢禁不止？
國(guó)家嚴(yán)格打擊，為何市場(chǎng)上還是出現(xiàn)了瘦肉精的身影？1是瘦肉精的查處非常難，貫穿到養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，具有隱蔽性。2是檢測(cè)都是抽檢，并不是全檢。在這些環(huán)節(jié)中，相關(guān)人員用健康良好的動(dòng)物肉類(lèi)混合，以應(yīng)付抽檢，導(dǎo)致抽檢并未發(fā)現(xiàn)。3是最大問(wèn)題，就是有相關(guān)的檢測(cè)人員不負(fù)責(zé)任。這個(gè)具體不好說(shuō)，大家想想就都心知肚明了。
瘦肉精對(duì)于我們的健康危害是極大的，希望農(nóng)民朋友在養(yǎng)殖過(guò)程中，切勿使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的藥品，最主要的還是希望肉類(lèi)上市前經(jīng)過(guò)更嚴(yán)格的檢查。你了解到瘦肉精的知識(shí)了嗎？有什么問(wèn)題，歡迎留言討論！
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