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醬豬蹄的做法大全,怎樣醬豬蹄
難怪飯店的醬豬蹄那么好吃？原來做法有訣竅，學會給家人露一手吧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
昨天去趕大集，買了一個豬頭四只豬腳，一共花了我260元，大家有沒有感覺特別便宜呢？這個豬頭我可以在家里做鹵豬頭肉吃，豬腳就可以拿來做醬豬蹄吃啦。有沒有大家和我一樣，喜歡在過年的時候買一些硬菜吃呢。在過年的這幾天，多吃一些大魚大肉一是為了犒勞過去努力的自己，二是迎接新的未來了！
很多朋友都和我一樣，喜歡自己在家里做一些美食吃吧！那么為啥飯店里的醬豬蹄就那么好吃呢？今天我就將這個醬豬蹄的正確做法分享給大家，學會之后就再也不用去飯店里吃了。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。
——家庭版的醬豬蹄——
準備食材：豬蹄兩只，大蔥半根，老姜一塊，檸檬四片，豆腐乳一塊，白糖，食用油，精鹽，生抽，老抽，香葉，八角，桂皮，丁香，白酒。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的豬蹄兩只將其放在清水中清洗干凈，大家在選擇豬蹄的時候最好買那種前豬蹄。前豬蹄適合用來做醬豬蹄吃，而后豬蹄則用來燉湯喝了。
2.清洗好的豬蹄，我們將其剁成小塊。然后直接冷水上鍋焯水。大火燒開之后，撇去里面的浮沫，然后蓋上蓋子繼續焯水兩分鐘，兩分鐘之后將其放在清水中清洗干凈，表面的浮沫。然后控水放置一旁備用就可以了。
3.準備料頭：大蔥一根切成蔥花，老姜一塊同樣將其切片。八角兩顆放入碗中，再放入一小把的花椒，一片桂皮，兩片香葉，放入四個檸檬片，再放入一小把的小茴香，再放入兩顆草豆蔻備用。
4.炒鍋燒熱在里面放入適量的食用油，然后將準備好的白糖放在里面。炒至白糖由大泡變為小泡，顏色由透明色變為棕紅色的時候將瀝干水分的豬蹄放在里面翻炒均勻。
5.將豬蹄均勻地裹上糖色，然后再將準備好的香料放在里面炒香。加入適量的清水沒過豬蹄。蓋上蓋子大火燒開。
6.然后轉到高壓鍋內，料汁也倒在里面，然后在里面加入兩勺生抽，半勺老抽，加入兩塊腐乳，然后再放點適量的精鹽調味。給它攪拌均勻。蓋上蓋子直接給它大火燒開。高壓鍋上汽之后，直接用中火給它燉煮一個小時就可以啦。
——醬豬蹄的小技巧——
1.做這道醬豬蹄的時候，大家要記得提前給豬蹄放在清水中給它焯水5分鐘哦。這樣豬蹄里面的腥味以及異味就能消除了。
2.做這道醬豬蹄的時候，一定要記得炒糖色。糖色炒至棕紅色的時候，就代表已經炒到位了。如果再晚一會，這個糖色有可能就發苦哦。
3.醬豬蹄最好燉燉的時間久一些，這樣做出來的豬蹄更加軟爛入味啦！家里的老人和小孩都可以吃這樣做的醬豬蹄哦。
一道美味可口、軟爛又入味的醬豬蹄就做好了。是不是看上去特別的解饞呢？喜歡吃這道家庭版的醬豬蹄的朋友趕緊去試一試吧。你還對這道美食有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。
總結：以上內容就是醬豬蹄的做法大全,怎樣醬豬蹄詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
