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蝦醬炒豆腐,蝦醬炒豆腐的家常做法

導語：親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食蝦醬茼蒿炒豆腐，是一道口感非常美味的美食，吃起來清脆爽口，豆腐香嫩，鮮香味濃，極為下飯，接下來小編就把這道美食的具體制作方法分享給大家。

美食名稱：蝦醬茼蒿炒豆腐。

美食備料

材料：雞蛋一個，豆腐300克，茼蒿150克。

調料：姜末5克，味精半勺，蔥末10克，胡椒粉1/3，小勺，蝦醬三大勺，香油一小勺，面粉兩大勺，植物油適量，高湯100克。

準備工作

第一：先取出茼蒿，把葉子和根部都去掉，然后再放入清水中清洗干凈，接著瀝干水分放在砧板上，將其剁碎，然后取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水，等到鍋中的水燒沸，便把剁碎的茼蒿放入沸水鍋中焯燙一下，再撈出來，將其沖冷放涼。

第二：取出豆腐片，將老皮去掉之后，再放在砧板上切成小丁，然后再取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水，調至大火，將鍋中的水燒沸之后，便把切成小丁的豆腐丁放入沸水鍋中，焯透一下，再撈出來瀝干水分。

第三：取出一個碗，在碗中放入蝦醬，然后再把雞蛋也磕入其中，用筷子將其攪拌均勻，接著再放入面粉，攪拌均勻之后，便取出一個油鍋，在鍋中放入適量的植物油，等到油熱，便把碗中之物全部倒入油鍋中進行翻炒，直到完全熟透之后，便可盛出裝入碗中。

制作方法

第1步：取出一個鍋，在鍋中加入適量的植物油，調的小火，給鍋中的油進行加熱，接著把豆腐丁也放入鍋中，用油進行炸，直到炸到表皮稍微硬一點，呈黃色的時候，便撈出來瀝干油。

第2步：取出一個干凈的鍋，在鍋中加入適量的植物油，調至小火，給鍋中的油繼續加熱，接著再把姜末和蔥末都放入鍋中進行翻炒，直到出香味，再加入適量的高湯調制大火，將鍋中的高湯煮沸之后，便加入適量的胡椒粉和味精，將其攪拌均勻，然后再把炒好的蝦醬，雞蛋都放入鍋中，再把豆腐丁也放入其中，進行翻炒，直到入味。(在制作這一步的時候，鍋中的油和高湯都無需放太多)。

第3步：將茼蒿粒也放入鍋中進行翻炒均勻，最后再淋上香油，攪拌一下，便可出鍋裝入盤中，準備上桌。

結束語：以上便是小編分享給大家蝦醬茼蒿炒豆腐的全部制作過程，這是一道鮮香美味的美食，吃起來非常美味，感謝你的閱讀。

總結：以上內容就是蝦醬炒豆腐,蝦醬炒豆腐的家常做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。