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清蒸石斑魚 菜系,清蒸石斑魚的正宗做法

作者：彥彥私家小廚

用料

石斑魚 1條

蔥 1根

芫茜 1根

醬油 適量

山茶油 適量

姜 幾片

紅色彩椒 2片

姜蔥料酒 適量

做法步驟

1、石斑魚一條，1斤左右，洗干凈。

魚兩面背上各開一刀。

這樣更容易蒸熟，縮少蒸魚時間，魚肉更鮮美。

PS:好多朋友蒸魚喜歡摸鹽先腌漬一下再蒸，但彥彥不喜歡這樣，淋上生抽咸度足夠了。

提前抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。不抹鹽魚肉更原汁原味更鮮甜

2、蔥，香菜，姜絲，紅椒絲配料如圖……

3、石斑魚鋪上姜絲，兩段蔥白，

一起蒸。

4、調大火，鍋里的水燒開，倒一勺子姜蔥料酒在開水里，這樣可以除腥味，又不會搶了魚的鮮美。特別是對養殖的腥味濃的淡水魚。

開啟大火蒸魚模式……7~8分鐘。

看好手機時間哦。

5、蒸好，把魚取出，倒掉多余的汁。PS：倒掉魚汁這個步驟，個人認為就是為了賣相好看，如果家庭吃魚，建議不需要倒掉，那個汁可是精華魚湯，淋上醬油，撈飯一流。

6、中火熱鍋，燒熱適量山茶油。

7、把蔥花香菜粒，紅椒絲鋪在魚身上，把燒好的熱油淋魚身上。

最后再淋上生抽。就可以食用了。

PS:蔥粒方便省時，也可以切蔥絲，但費時間。

8、成品圖

9、成品圖

10、成品圖

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總結：以上內容就是清蒸石斑魚 菜系,清蒸石斑魚的正宗做法詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。