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羊肉煲的做法,羊肉煲的做法大全家常做法

羊肉，性溫，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。 我家人喜歡吃菜喝湯，所以我這個(gè)做法加了比較多的配菜，放的水也多些，做好后湯汁酸酸辣辣很是好喝，沒有膻味。

By 慚愧的蘿卜苗很靈活

用料

• 羊肉 600克
• 有機(jī)胡蘿卜 2根
• 小青蘿卜/白蘿卜 1個(gè)
• 香菇 6朵
• 土豆 1個(gè)
• 蔥 適量
• 姜 8片
• 蒜 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 醋 少許
• 雞精 適量
• 鹽 適量
• 冰糖 適量
• 花椒 20粒
• 香葉 4片
• 桂皮 1塊
• 干辣椒 2個(gè)
• 白芷 1片

做法步驟

1、羊肉洗凈

2、焯水加料酒

3、撇去浮沫，撈出瀝干水分

4、青蘿卜、胡蘿卜、土豆、香菇切塊

5、蔥姜蒜，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，白芷準(zhǔn)備好

6、油熱加冰糖，羊肉炒糖色

7、羊肉，配菜，香葉，花椒，白芷，桂皮，干辣椒放入高壓鍋內(nèi)膽

8、生抽多放些，老抽，料酒，鹽，雞精適量，醋放一點(diǎn)就行

9、加開水，和里面菜持平即可

10、我們喜歡爛一些的羊肉高壓鍋50分鐘左右，時(shí)間長(zhǎng)一些

11、出鍋，就喜歡吃里面的蘿卜土豆，喝湯，羊肉到時(shí)再其次了

12、配上一碗米飯真的不夠吃

小貼士

我是高壓鍋壓了兩次，羊肉比較爛，辣椒稍微辣一點(diǎn)

羊肉的營(yíng)養(yǎng)功效

能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。

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