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喜歡吃蝦的燈泡,各種蝦都愛啊,從小河蝦到基圍蝦大頭蝦再到海蝦,好吃不長肉!阿根廷紅蝦和澳龍這些,如果在餐廳吃,那就貴啦!一份的價(jià)格可以買兩公斤蝦了!所以,自己動(dòng)手吧小伙伴們!我我這一份成本很便宜奧,可以在評(píng)論里猜猜! 我都是用的家里現(xiàn)有的調(diào)味料,不是專業(yè)的西餐用料,但是好在容易買到,而且味道也很好!
By 燈泡莎
1、豆果上買的阿根廷紅蝦,送來半天才打開,里面還都是冷凍狀態(tài),每一只都有巴掌大。
2、原材料合影留念。
3、蝦需要剪背把蝦線抽掉,并且用水沖一下,因?yàn)椋幚砹四憔椭懒恕N房用紙吸干水分備用。
4、看一下處理干凈的蝦。
5、調(diào)味料,紅酒。
6、檸檬汁
7、生抽
8、蒸魚豉油,還有花椒粉,鹽。然后加少量水拌勻備用。
9、平底鍋里倒油,下蔥段和姜絲,為了去腥,也可以不用。
10、下紅蝦,小火慢慢煎三分鐘左右,要記得翻面。
11、倒入調(diào)好的汁,開大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。
12、起鍋裝盤,磨一點(diǎn)這個(gè)可怡達(dá)普羅旺斯風(fēng)味調(diào)味料,里面有迷迭香百里香辣椒歐芹姜黃羅勒海鹽,真的好用,不過一點(diǎn)都不辣的。
13、成品近圖
14、成品俯拍圖。 用了西蘭花和蟹味菇以及石榴,檸檬裝飾,西蘭花和蟹味菇是開水焯過的,水燒開后加點(diǎn)鹽再下蔬菜焯水,可以保色,吃起來也不會(huì)無味! 你學(xué)會(huì)了沒?
自己做蝦一定要處理蝦線,當(dāng)然,在有時(shí)間的情況下!紅酒調(diào)味會(huì)有氧化的感覺,如果想賣相再好點(diǎn),可以用白酒等不會(huì)氧化的!
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