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葡萄酒做法,葡萄酒做法及配方

做法步驟

1、十斤葡萄買回來(lái)用剪刀一個(gè)個(gè)的剪下來(lái)，用鹽水浸泡一下用面粉洗凈表皮。如果破損的葡萄不能用，留著吃。

2、全部分開(kāi)晾干，不能有一點(diǎn)水分。

3、（漏掉了一個(gè)捏葡萄的過(guò)程）洗凈的葡萄備好，用一個(gè)干凈的容器，最好是玻璃或者陶瓷。千萬(wàn)不可以用塑料或者鐵質(zhì)。因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒精，會(huì)發(fā)生反應(yīng)，做的葡萄喝了對(duì)人體有害。把葡萄全部捏碎到干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然發(fā)酵。瓶口要密封。但是過(guò)幾天要打開(kāi)看看，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)入一些空氣。不然酒精一直發(fā)酵會(huì)有爆炸的危險(xiǎn)。一直到?jīng)]有氣泡產(chǎn)生為止。大概25天，看當(dāng)?shù)氐臏囟?，溫度低多發(fā)酵一個(gè)星期。

4、準(zhǔn)備一個(gè)洗凈無(wú)油無(wú)水的陶瓷容器。發(fā)酵好的葡萄開(kāi)始過(guò)濾。過(guò)濾的布用紗布或者干凈的絲襪都可以。但是一定要用開(kāi)水消毒再晾干來(lái)過(guò)濾。

5、全部過(guò)濾好了。一大盆子。

6、再倒回裝葡萄酒的容器里，等待二次發(fā)酵。這時(shí)蓋子不能密封。因?yàn)檫€會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生氣泡。直到全部沒(méi)有氣泡為止可以分開(kāi)來(lái)裝好放冰箱就不會(huì)再發(fā)酵了。再等10天就可以喝了。

7、成品。顏色非常的漂亮。

小貼士

葡萄如果是自己種的沒(méi)有打農(nóng)藥的話大概隨便洗一下就可以了。因?yàn)槠咸训谋砥つ菍影姿翘烊坏陌l(fā)酵酵母，如果是外面買的葡萄。不放心的話最好還是用面粉徹底的洗干凈一點(diǎn)，再用鹽水泡一下，如果過(guò)程中不發(fā)酵的話可以適當(dāng)?shù)纳晕⒓右恍┌茬鹘湍?，就?huì)發(fā)酵了。 有條件最好用那種大塊的冰糖，據(jù)說(shuō)味道會(huì)更好。 時(shí)間放的越長(zhǎng)，酒會(huì)越香。 如果不想那么甜就放1斤半或者2斤白糖。

心情故事

這在好久以前就已經(jīng)做好了，一直沒(méi)有發(fā)布上來(lái)。今天發(fā)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)漏掉了好多細(xì)節(jié)。只能在圖片里面說(shuō)明了。自己做的真心的好喝啊，現(xiàn)在自己每天晚上睡覺(jué)之前都會(huì)倒上一杯，有時(shí)覺(jué)得不過(guò)癮還會(huì)貪杯?？墒呛认氯](méi)有一會(huì)兒整個(gè)人就暈乎乎的直接呼呼大睡了。葡萄酒有美容幫助睡眠的作用，尤其的女人可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┻€是非常的有好處的，看著自己做出來(lái)的這么漂亮，顏色還那么紅，真心的好有成就感，最主要自己做的安全衛(wèi)生，和那些買的幾百塊的都沒(méi)發(fā)比，就是自己做需要時(shí)間也麻煩。但是看到成果還是很欣慰的。

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