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牛肉辣椒醬的做法大全,
夏天了，熱的吃東西沒胃口，就想著做瓶醬，然后就有了這瓶放滿了我愛的食物的辣椒醬！
By 吾家美好
用料
- 牛肉 500克
- 芝麻碎 50克
- 白糖 10克
- 蒜 2個
- 玉米油 600克
- 姜 50克
- 花生碎 100克
- 香菇 10朵
- 小米椒 1000克
- 五香粉 2勺
- 料酒 適量
- 洋蔥 1個
做法步驟
1、準備好主要食材，辣椒，我選用的是小米辣，綠色的是線椒，自己種的，為了中和一下小米辣的辣度。
2、把所有配料都打成末，備用
3、起鍋，油熱后調成中小火，放入牛肉末，去生后立馬撈出
4、撈出的牛肉末中倒入料酒，五香粉，白糖，攪拌均勻，再次放入油鍋中
5、一次放入洋蔥末、姜末、蒜末、香菇末，翻炒均勻
6、倒入所有辣椒末，繼續翻炒
7、之前的配料應該都去生了，放入豆瓣醬，這時翻炒的速度比之前要快，因為豆瓣醬容易黏鍋
8、倒入準備好的花生碎，我是自己烤箱烤的花生米，然后自己打碎的（烤箱150度，25分鐘）
9、熟芝麻，攪拌均勻，這時可以嘗一下味道了，喜歡甜一點或者咸一點的都可以再自己加糖和鹽。我沒有在加，因為豆瓣醬已經夠咸了。
10、是不是很有食欲，這時房間里都彌漫著辣椒醬的香味了
11、包裝一下，可以送給同事、朋友，但記得放冰箱哦，沒有防腐劑，盡快實用。
小貼士
加配料開始可以一直開中小火，木鏟要一直翻炒，不要讓鍋底的料燒焦。
牛肉的營養功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶堿時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鲇魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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