怎么做醋泡花生,怎么做醋泡花生米才好吃,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:怎么做醋泡花生,怎么做醋泡花生米才好吃。
醋泡花生米好不好吃全靠料汁,花1500跟廚師長學(xué)的秘方,全部教給你。
醋泡花生米是餐桌上比較常見的一種涼菜,也是逢年過節(jié)家人聚餐的時(shí)候餐桌上一道必不可少的下酒菜,清爽解膩,很受歡迎。然而在做醋泡花生米時(shí),很多人不懂應(yīng)該用煮的還是用炸的?有的直接倒醋汁,難怪不脆爽不夠入味。今天我們就分享一下醋泡花生米的正確做法,酸甜可口好吃開胃,給紅燒肉都不換。
食材
花生,黃瓜,洋蔥,白糖,陳醋,生抽,耗油,檸檬
制作方法
1.很多人不懂應(yīng)該用煮的還是用炸的,有的直接水煮的做,做出來的不夠脆,不夠香,最好是用炸的,鍋里邊多放點(diǎn)油把花生米涼油下鍋開小火慢炸。這樣花生米受熱均勻熟的更快也可以防止炸糊。
2.花生米表皮顏色會(huì)越來越深直到變成這種深紅色,有一些微微開裂的時(shí)候給它撈出來控油,放到大一點(diǎn)的盤子里邊晾涼,加上幾滴白酒這樣花生米的保存時(shí)間會(huì)更長,剛炸好的花生米也可以撒上鹽和花椒粉吃。
3.準(zhǔn)備一根黃瓜先分成四半,再切成小塊放入到盤子里邊備用,半個(gè)洋蔥也切成小塊把它們掰散放入到盤子里邊備用。
4.鍋中加入80克的白糖,再加入80毫升的清水,開大火把白糖熬化。
5.糖的顏色會(huì)越來越深到最后有一點(diǎn)發(fā)黃,加入30克的生抽攪拌均勻,讓生抽和白糖完全融合,再加入120毫升的陳醋,30毫升的蠔油,擠入半個(gè)檸檬汁,加入檸檬料汁會(huì)更加的清香。
6.要想甜加點(diǎn)鹽最后再加2克的食鹽,攪拌均勻用小火熬制,熬制到這樣的粘稠度有拉絲的狀態(tài)就可以關(guān)火了,晾涼之后放到冰箱冷藏半年都不會(huì)壞。
7.花生米放到大盆中,加上黃瓜丁,洋蔥再放幾個(gè)香菜,倒上熬好的料汁把它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
8.拌勻之后傳入到一個(gè)深一點(diǎn)的盤子里面,這樣料汁能夠沒過花生,泡的時(shí)間更長吃起來更好吃。
這樣一道酸甜可口的醋泡花生就做好了,開胃又緊密下酒又下飯,用這個(gè)料汁拌上一碗面條也能多吃兩碗,喜歡的趕緊收藏起來試試吧。
如果你有更好吃的美食做法,歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論分享哦。本文由毛毛愛廚房原創(chuàng),歡迎關(guān)注,帶你一起長知識(shí)!
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