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蔬菜五行湯,蔬菜五行湯的功效及做法

Q：網(wǎng)上說，喝五行蔬菜湯能調(diào)節(jié)陰陽五行，只要喝上半年就能防癌，高血壓、心臟病、肝炎也統(tǒng)統(tǒng)能治愈，是真的嗎？

林麗珠

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院

大腫瘤科主任醫(yī)師

五行蔬菜湯

● 取白蘿卜1/4根、白蘿卜葉1/4叢、胡蘿卜1/2根、牛蒡1/4根、香菇1-2枚；

● 洗凈放入鍋中，加入菜量3倍的水，以大火燒開，再用溫火小煮1-2個(gè)小時(shí)即可。

五行蔬菜湯只是普通養(yǎng)生湯

盡管此前已有媒體披露該湯能抗癌的說法不科學(xué)，但仍有不少人對(duì)它深信不疑。

從營養(yǎng)來看，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有一定營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益處。如白蘿卜能順氣、助消化、宣肺降氣；香菇可扶正、增強(qiáng)免疫力；胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能明目、增強(qiáng)免疫力、抗衰老；牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。

而由于植物纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，再加上白蘿卜可促消化、牛蒡可清熱利便，因此它能使人保持大便通暢，及時(shí)排掉人體廢物，對(duì)于癌癥患者有一定好處。比如腸癌，中醫(yī)講究“六腑以通為用”，如果腸癌病人食滯重，那么就適合喝五行蔬菜湯。

然而，五行蔬菜湯基本沒有藥用價(jià)值，只能算是普通養(yǎng)生湯水，說它能治癌是無稽之談。

目前也已研究出香菇、番茄、核桃等食物含有抗癌元素，但也不意味著經(jīng)常吃這些蔬菜，以后人人就不得癌癥了。

只強(qiáng)調(diào)食物顏色太片面 性味功效更重要

據(jù)五行蔬菜湯發(fā)明者——“日本預(yù)防醫(yī)化學(xué)研究所所長”立石和介紹，該湯精選的五種蔬菜有五種顏色，青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行，在人體中分別對(duì)應(yīng)肝、心、脾、肺、腎五臟，服湯后便能達(dá)到平衡五臟，有效抑制癌癥。

中醫(yī)素有“五色入五臟”之說，即綠色食物養(yǎng)肝、紅色食物補(bǔ)心、黃色食物益脾胃、白色食物潤肺，黑色食物補(bǔ)腎。

五行蔬菜湯與這種說法契合，但它最大的誤區(qū)就在于片面強(qiáng)調(diào)食物的顏色，而忽略了食物的性味及功效。

任何食物、藥物都不能單純從顏色來決定它的藥用價(jià)值，比如黑芝麻、黑豆、香菇都是黑的，但是功效卻完全不同。

中醫(yī)講究辨證論治，不同癥狀、不同體質(zhì)的病人適合不同類型的食療方法，食用不當(dāng)反而可能引起不良反應(yīng)。

比如五行蔬菜湯中的白蘿卜、牛蒡都是寒涼食物，脾虛的人則不宜飲用。此外，蔬菜湯中有香菇，尿酸過高的人也不宜經(jīng)常食用。

因此除了看食物的顏色外，更重要的是根據(jù)食物的性味功效選用，僅僅根據(jù)食物的顏色來選用食物只是嘩眾取寵之舉，是缺乏科學(xué)依據(jù)的。

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