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這才是大米發(fā)糕正確的做法,口感香甜軟嫩,方法簡(jiǎn)單,一看就會(huì)。大米發(fā)糕在福建一帶是特色的風(fēng)味小吃,口感吃起來(lái)蓬松柔軟、黏彈性好、酸甜適中,是一道深受老百姓歡迎的傳統(tǒng)美食,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,記得從小時(shí)候開(kāi)始就非常喜歡吃,大米發(fā)糕在全國(guó)某些地方也有相似的做法,但制作流程基本上八九不離十。今天就給大家分享大米發(fā)糕的家常做法,做出來(lái)的大米發(fā)糕香甜軟糯、做法簡(jiǎn)單又好吃,話不多說(shuō),下面和我一起來(lái)看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材:
大米、白糖、酵母粉、紅棗
具體做法:
1.這個(gè)是提前一晚上泡過(guò)的大米,泡到用手能捏碎就可以。
2.然后倒入榨汁機(jī)里面打成糊。
3.再根據(jù)自己的口味加入幾勺白糖,加入大約5g的酵母粉攪拌均勻,我用了大概八兩左右的大米,然后蓋上保鮮膜發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。
4.現(xiàn)在發(fā)酵好了,發(fā)酵好后是這個(gè)樣子。
5.然后裝進(jìn)這些容器里面,容器里面的面糊不要裝得太滿,二次發(fā)酵的話會(huì)溢出來(lái)的,上面放幾個(gè)葡萄干或者紅棗之類的點(diǎn)綴一下。
6.全部裝好后,直接上鍋蒸,大約蒸20分鐘就可以了,在蒸的過(guò)程中,還會(huì)繼續(xù)二次發(fā)酵,所以剛才容器里沒(méi)有裝滿。
7.現(xiàn)在咱們這個(gè)大米發(fā)糕就做好了,看著像蛋糕,口感微甜,而且軟糯有嚼勁,喜歡的朋友趕快在家試試吧,家里的小孩子特別喜歡吃。
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