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烤全雞的做法 烤箱,烤全雞的做法 烤箱多長時間

為了避免出現皮硬里面不熟的情況，我的做法是小火慢烤，160度上下火60分鐘后，改成160度下火30分鐘，最后再180度上下火10分鐘。 調味料總量僅供參考，個人用量不一樣，非要揪這個的話，你說了算。

By 生動的臘肉很甜甜

用料

• 雞 整只
• 生抽 5勺
• 耗油 1勺
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 白糖 少量
• 姜片 5片
• 蔥 3-6根
• 蜂蜜 少量
• 蒸魚豉油 1勺

做法步驟

1、2斤左右的三黃雞或者其他適合烤的雞。我用的三黃雞。去點雞頭和雞爪（個人習慣，想保持雞的完整性也可以不去，烤的時候做好造型）。

2、里外洗干凈后用廚房紙巾擦干水分，用牙簽在雞全身扎孔，肉厚的位置多扎幾次。

3、2勺生抽，就是這樣常見的普通勺子。

4、如圖所示的鹽

5、一勺蠔油，一勺料酒，少量白糖，姜片等所有調味料放進去。

6、帶上一次性手套后，將調味料抹在雞身上，里里外外都要抹到。將蔥打成結塞進雞身里。蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚，中途給雞翻個面。

7、九陽牌烤箱，160度上下火60分鐘。雞身里面的蔥結和姜片我沒有取出來。烤的時候會出很多汁水。

8、烤盤上滴了很多汁水，將汁水用刷子刷在雞身上。

9、換上干凈的錫紙后重新放進烤箱，160度下火30分鐘。 30分鐘后取出來。 將蜂蜜（少量，放多會偏甜）和蒸魚豉油攪拌均勻后，用刷子刷在雞身上。 重新放入烤箱，180度上下火10分鐘（此處需要隨時注意雞的表面是否烤糊，10分鐘是參考，以烤到雞的顏色你接受的程度為止）。

10、成品。

11、成品。

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