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蛇豆的做法,蛇豆的做法大全家常菜

這菜真奇怪，是豆也是瓜，3塊錢1斤，潤肺特別好，常吃清熱又化痰

最近起床，是不是總感覺嗓子不舒服，干干的，里面好像有東西？不用說，這大多是秋燥上火引起的，我也遇到過同樣的問題。只不過，后來慢慢調節飲食就好了。其實，在咱們生活中，有很多潤燥去火的食材，比方說梨子、蘿卜、黃瓜之類的，好吃還便宜。除了這些，我家秋天最常吃的還有一種，那就是蛇豆，也叫蛇王瓜，外形酷似蛇，口感脆生生。

10月前后，正是吃蛇豆的季節。這菜真奇怪，是豆也是瓜，3塊錢1斤，潤肺特別好，常吃止咳化痰。說來很神奇，蛇豆不僅外形奇怪，里面長的也奇怪，粗過大拇指，切開一看肉質渾厚有豆子。和常見的瓜類一樣，蛇豆性涼，富含各種維生素、礦物質，常吃了可以清熱化痰、潤肺止咳、利尿降壓，老老少少都適合。而進入10月后，早晚溫差大，加上假期大魚大肉吃不少，很容易上火生痰，這時候吃點蛇豆，清鮮嫩甜味道好，還能清熱去火氣。秋天吃這瓜最好，清熱化痰潤秋燥，才3元一斤，10月別錯過，脆嫩清甜正當吃。

【清炒蛇豆】

【食材】：蛇豆2根、大蒜1個。

調料：豬油、鹽、蠔油。

【菜譜】

步驟1，我買回來了2根蛇豆，才花了2塊錢，沖洗干凈后瀝干，把大蒜剝去外皮，拍扁備用。選購蛇豆的時候，盡量選擇嫩的，個頭不要太大，中等的最好，摸上去硬硬的不回軟。實在不會挑，讓賣菜的老板幫你選。

步驟2，將洗好的蛇豆，放在砧板上斜刀切片，放在一個干凈的盤子中。切蛇豆的時候，不要切得太薄，不然炒出來太軟耙，反倒不好吃。

步驟3，炒鍋中舀入1勺豬油，燒熱到融化，放入蒜碎爆香，倒入切好的蛇豆片。

步驟4，不斷拌炒2分鐘，讓蛇豆斷生變色變軟。

步驟5，淋入半勺蠔油，撒入少許的鹽拌炒均勻，就可以出鍋裝盤，上桌享用了~

【小煮叨叨】

這個菜做起來很簡單，但是我知道大家最關心的問題是：蛇豆吃起來是什么味道的？嘻嘻，小煮就滿足一下你們的好奇心吧！炒熟后的蛇豆，入口軟嫩中略有酥脆，淡淡清甜有點像黃瓜，二個字概括——清鮮！

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