蛇豆的做法,蛇豆的做法大全家常菜,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹,讓更多的人可以參考:蛇豆的做法,蛇豆的做法大全家常菜。
最近起床,是不是總感覺(jué)嗓子不舒服,干干的,里面好像有東西?不用說(shuō),這大多是秋燥上火引起的,我也遇到過(guò)同樣的問(wèn)題。只不過(guò),后來(lái)慢慢調(diào)節(jié)飲食就好了。其實(shí),在咱們生活中,有很多潤(rùn)燥去火的食材,比方說(shuō)梨子、蘿卜、黃瓜之類(lèi)的,好吃還便宜。除了這些,我家秋天最常吃的還有一種,那就是蛇豆,也叫蛇王瓜,外形酷似蛇,口感脆生生。
10月前后,正是吃蛇豆的季節(jié)。這菜真奇怪,是豆也是瓜,3塊錢(qián)1斤,潤(rùn)肺特別好,常吃止咳化痰。說(shuō)來(lái)很神奇,蛇豆不僅外形奇怪,里面長(zhǎng)的也奇怪,粗過(guò)大拇指,切開(kāi)一看肉質(zhì)渾厚有豆子。和常見(jiàn)的瓜類(lèi)一樣,蛇豆性涼,富含各種維生素、礦物質(zhì),常吃了可以清熱化痰、潤(rùn)肺止咳、利尿降壓,老老少少都適合。而進(jìn)入10月后,早晚溫差大,加上假期大魚(yú)大肉吃不少,很容易上火生痰,這時(shí)候吃點(diǎn)蛇豆,清鮮嫩甜味道好,還能清熱去火氣。秋天吃這瓜最好,清熱化痰潤(rùn)秋燥,才3元一斤,10月別錯(cuò)過(guò),脆嫩清甜正當(dāng)吃。
【食材】:蛇豆2根、大蒜1個(gè)。
調(diào)料:豬油、鹽、蠔油。
【菜譜】
步驟1,我買(mǎi)回來(lái)了2根蛇豆,才花了2塊錢(qián),沖洗干凈后瀝干,把大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ谋鈧溆谩_x購(gòu)蛇豆的時(shí)候,盡量選擇嫩的,個(gè)頭不要太大,中等的最好,摸上去硬硬的不回軟。實(shí)在不會(huì)挑,讓賣(mài)菜的老板幫你選。
步驟2,將洗好的蛇豆,放在砧板上斜刀切片,放在一個(gè)干凈的盤(pán)子中。切蛇豆的時(shí)候,不要切得太薄,不然炒出來(lái)太軟耙,反倒不好吃。
步驟3,炒鍋中舀入1勺豬油,燒熱到融化,放入蒜碎爆香,倒入切好的蛇豆片。
步驟4,不斷拌炒2分鐘,讓蛇豆斷生變色變軟。
步驟5,淋入半勺蠔油,撒入少許的鹽拌炒均勻,就可以出鍋裝盤(pán),上桌享用了~
【小煮叨叨】
這個(gè)菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單,但是我知道大家最關(guān)心的問(wèn)題是:蛇豆吃起來(lái)是什么味道的?嘻嘻,小煮就滿(mǎn)足一下你們的好奇心吧!炒熟后的蛇豆,入口軟嫩中略有酥脆,淡淡清甜有點(diǎn)像黃瓜,二個(gè)字概括——清鮮!
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