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小時(shí)候每年這個(gè)季節(jié)媽媽都會(huì)曬很多白蘿卜,然后腌制成蘿卜干
By Emily_lin
1、蘿卜干泡水泡發(fā),我泡了一個(gè)晚上
2、瀝干水分切小丁
3、切完丁上面撒上鹽
4、撒完鹽攪拌均勻腌制2小時(shí)
5、如果還有多余水分請(qǐng)繼續(xù)擠出,如果沒有就可以進(jìn)行下一步
6、放入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白糖,白芝麻
7、食用油燒熱,澆在辣椒面上面這樣激發(fā)出辣椒面的香味,然后再加入白酒,香油,生抽進(jìn)行調(diào)味,抓拌均勻腌制一晚更入味
8、成品
1.如果調(diào)味嘗試一下咸度不夠可以在添加些鹽,如果咸度夠了,但覺得蘿卜香味不夠可以多加一點(diǎn)糖來激發(fā)出來 2.辣度根據(jù)個(gè)人承受能力來添加
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