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曾國藩有一次將永豐辣醬這一家鄉特產帶到京城，進獻給咸豐皇帝。吃膩了山珍海味的皇帝老兒，一嘗這滿有鄉野風味的辣醬，大為開胃，大加贊賞，把它列為宮廷貢品。于是永豐辣醬便由京城而聞名中國 ?，F在我們要開始制作聞名中國的辣椒醬了。

By 魯西西的快樂生活

用料

• 紅綠辣椒 7斤
• 菜籽油 600克
• 白糖 300克
• 姜 100克
• 蒜 100克
• 甜面醬 400克
• 黃豆醬 100克
• 鹽 250克
• 香醋 400克
• 味精 20克
• 花生 250克
• 熟芝麻 250克

做法步驟

1、將紅綠辣椒洗凈掰去里面辣椒籽。

2、加入姜末，蒜末，白糖，鹽，用絞餡機攪碎。再加入醋，味精，甜面醬，黃豆醬，攪拌均勻。 用菜籽油加熱到80℃，淋入攪好的辣椒醬里。

3、成品！注意澆熱油時候要一大勺一大勺澆，不能一起倒入。成品可以冷藏常溫保存，吃飯時候配上一口，味道絕絕子！

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