紅燒鮑魚,紅燒鮑魚的做法,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:紅燒鮑魚,紅燒鮑魚的做法。
鮑魚(Abalone),其名為魚,實則非魚,種屬原始海洋貝類,單殼軟體動物。由于其形狀恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚通常生長在水溫較低的海底,足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋,公認最佳產地為日本北部和墨西哥,我國東北部也是傳統產區。鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。今天帶來的正是一道絕美味的鮑魚料理,作為一個生活在遼寧的吃貨而言,一定不能錯過的就是遼寧大連產的鮑魚了,來,分享給你們!
By 味蕾時光 【豆果美食官方認證達人】
1、鮑魚加水浸泡1小時,蔥,姜,蒜,鮮紅椒切成末待用。
2、用金屬湯匙撬出鮑魚肉(包括貝柱),丟棄鮑魚內臟。
3、在鮑魚的嘴巴上劃一刀,取出食胃管及鮑魚嘴丟棄。
4、鮑魚肉和鮑魚殼用刷子刷洗干凈,用小刀在鮑魚肉正反面劃菱形刀。
5、鍋內倒水,冷水煮鮑魚,水開后2-3分鐘撈出,之后煮鮑魚殼,4分鐘后撈出。
6、熱鍋倒油,倒入鮮紅椒末,加入適量鹽炒香,然后取出一部分鮮紅椒待用。
7、剩下的鮮紅椒中加入蔥,姜,蒜,生抽,蠔油,料酒,糖炒香,然后倒入適量清水煮開。
8、倒入鮑魚,煮幾分鐘,待水分接近收干時關火。
9、將燒好的食材移入鮑魚殼,表面放上炒好的鮮紅椒,拍照,開吃!
本視頻選自--- 美食短片《味蕾時光》第3季 紅燒鮑魚 ---[新浪微博@味蕾時光@衛藍Ken][公眾微信:wlsg2015]
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