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金針菇炒雞蛋,金針菇炒雞蛋怎么做好吃

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

大家都知道，三餐之中最重要的就是早餐，但是有多少人每天都吃早餐呢？其實想要做一頓營養(yǎng)早餐用不了多長時間，一般15分鐘足以，但是仍然有很多人愿意選擇多睡15分鐘。

今天就為大家分享一道，非常適合早餐吃的一道家常菜“金針菇炒雞蛋”，其實這兩單食材搭配在一起是非常完美的，雞蛋就不多說了，想必每個家庭基本上都有。金針菇很有大量人體所需的營養(yǎng)成分，而且鋅的含量特別的高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。

【金針菇炒雞蛋】

1.準(zhǔn)備食材：

金針菇一把,把根切掉一縷一縷的掰散，放在盆中用清水浸泡沖洗。

準(zhǔn)備一個小盆，打入三個雞蛋，用筷子快速把雞蛋打散，加入食鹽1克繼續(xù)攪拌把雞蛋打出泡泡 。

紅椒一個，去籽以后切成細絲放在盆中，青線椒一根 去籽以后也切成細絲，大蔥白半根切成蔥花和青紅辣椒放在一起。

2.焯水：

鍋內(nèi)燒水，淋入一點植物油，植物油可以提高金針菇的亮澤度，水燒開以后下入金針菇快速焯30秒鐘，撈出以后用清水快速沖洗控干水分。

3.開始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，把油燒熱以后倒入雞蛋，雞蛋遇熱會快速起泡定型，雞蛋成型凝固以后，倒入青紅椒絲快速翻炒幾下，放入焯過水的金針菇快速翻炒。

4.開始調(diào)味：

加入食鹽1克、白糖1克、淋入一點點清水，便于化開調(diào)料快速翻炒化開調(diào)料，淋入幾滴老抽提一下色。

把老抽的顏色翻勻以后，開大火快速翻炒收汁以后就可以起鍋裝盤了，這樣炒出來的雞蛋口感嫩滑，色澤鮮亮做法簡單。

小知識：

1.金針菇中含有秋水仙堿，易溶解于水，經(jīng)過焯水，秋水仙堿基本被破壞。

2.焯過水以后，金針菇的生熟一致，便于后面的快炒出鍋。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。

總結(jié)：以上內(nèi)容就是金針菇炒雞蛋,金針菇炒雞蛋怎么做好吃詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。