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電飯煲面包,電飯煲面包的做法

電飯煲也能做脆底面包，不用揉膜，而且松軟又拉絲。

電飯煲脆底面包

食材：高筋面粉420克、低筋面粉80克、食用鹽3克、白砂糖20克、耐高糖酵母粉5克、牛奶280克（上下增減20克）、黃油25克

制作：

1、高筋面粉和低筋面粉混合，先后加入食鹽、砂糖和酵母粉，簡單攪勻之后用牛奶和面，揉成團即可。

? 高筋面粉里添加低筋面粉可以增加松軟的口感。

? 牛奶可以用溫水來代替。

? 面粉的吸水量不一樣，牛奶的量可以上下增減20克。

? 黃油提前室溫軟化。

2、簡單揉成面團之后混合好軟化的黃油，最后揉到光滑勻稱的狀態即可。

? 剛開始揉的時候黃油會分布在面團的表面，會感覺到特別滑和黏膩，慢慢地把面團會被搓開，最后黃油充分融入到面團里，就會變得很光滑也不粘手了。

3、把面團分割成大小均勻的面劑子，然后搓成圓球，密封松弛10分鐘。

4、面團松弛好之后光面朝上，搟成長方形的餅皮，搟好之后直接反過來，把一邊搓開，然后卷起捏緊收口處即可。

5、整理好的面劑子從中間對半切開，切口面先沾一些清水然后再沾上脆底料備用。

? 脆底料做法：20克低筋面粉+20克白砂糖+15克芝麻（生熟都可以）

6、電飯煲內膽里多刷一些油，放入做好的生坯，蓋上蓋子醒面30分鐘，然后表面刷一層蛋液，摁煮飯鍵或者蛋糕鍵即可。

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