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孜然炒肉這樣做，滿滿的燒烤味，焦香脆口，香辣下飯

天氣逐漸寒冷，大家都知道冬天是最佳的滋補季節，這個時候飲食也要合理搭配，多吃一些營養豐富的食材，進補也要適當，吃得太油膩，也會使腸胃增加負擔，平時除了吃肉類還是要搭配青菜一起吃，這樣才能夠達到最好的健康效果，中國人特別喜歡吃豬肉，據資料分析，中國每年消耗的豬肉是世界上總消耗量的一半足以見得中國人是多么喜歡吃豬肉。

用豬肉制作的美味菜肴也是數不勝數，豬肉雖然說是一種很好的滋補品，但是也不宜食用過多，歷代醫學家都認為，“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補，惟豬肉無補。”“以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣?！彼詫﹃幪撗摶颊叨喑载i肉無益。

要想要擁有健康的身體，必須要合理搭配飲食，均衡攝取營養，今天教大家做一道非常好吃的孜然炒肉，孜然炒肉是一道具有西北傳統特色的菜肴，最初西北人民喜歡將孜然肉放入白吉饃中，這種吃法深受廣大群眾的喜愛，不過西北人民一般喜歡用牛肉來制作，其實各地有各地的特色，用豬肉來炒，味道也非常好。

孜然炒肉這樣做，滿滿的燒烤味道，焦香脆口，香辣下飯，趕緊來試一試吧。

【菜品】：孜然炒肉

【烹飪食材】：豬肉，青椒，洋蔥，生姜，雞粉，玉米淀粉，食用油，老抽，鹽，原味鮮，孜然粉。

【烹飪步驟】：

1、真不好所有食材，豬肉選擇豬里脊肉純肉的豬肉，切成細絲放入碗中，加入生姜絲，雞粉，玉米淀粉老抽和一勺食用油，抓板均勻，腌制20分鐘左右，豬肉腌制一下再炒，口感更加嫩滑，不硬也不柴。

2、腌制豬肉的時候可以來處理其他食材，將洋蔥和青椒分別清洗干凈之后切成絲，青椒本身比較辣，大家如果吃不了辣的話，可以將青椒里面的辣椒筋去掉這樣能夠減少部分辣味。

3、鍋中添加少許食用油燒熱，然后將腌制好的肉絲放入鍋中，大火快速翻炒，直到將肉絲炒散，顏色發白，炒好的肉絲盛出來備用。

4、鍋中留有少許的底油，再將切好的青椒絲和洋蔥絲放入鍋中，大火快速翻炒，直到洋蔥炒至斷生。

5、再將炒好的肉絲放入鍋中，根據自己的口味添加鹽和原味鮮。

6、最后撒入孜然粉，大火快速翻炒均勻，食材入味，就可以關火出鍋了，一道香噴噴的孜然炒肉就做好了，超級下飯。

【烹飪小貼士】：

1、豬肉用的是純瘦的豬里脊肉，制作之前將豬肉腌制一下，這樣再炒之后口感就會更加嫩滑，腌制的時間不用太長，大約20分鐘左右就可以了。

2、調味料大家可以根據自己的口味和喜好來適當添減。

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