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刀魚的做法,刀魚的做法大全家常

去海邊玩，撿到一條新鮮的刀魚，于是拔了野地里一根蔥，把刀魚拎回家清理干凈，燉了，這是我第一次做魚

By 兔子牙牙m(xù)ini

用料

• 刀魚（帶魚） 一根
• 蔥、姜、蒜、大料、花椒 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 豆瓣醬 半勺
• 冰糖 三小顆
• 香醋 一勺

做法步驟

1、從海邊撿回一根刀魚，要新鮮，拎回家

2、去頭去尾去內(nèi)臟，剪掉魚鰭，切段。同時(shí)備好蔥姜蒜，黃豆醬，花椒大料冰糖

3、鍋熱了倒油，把配料倒進(jìn)去爆香，倒開水，加料酒和醋，煮開把魚碼進(jìn)去，蓋蓋子小火燉

4、差不多燉熟，嘗味道適量加鹽調(diào)味，開大火收汁兒，別太干，魚湯泡飯絕絕子～裝盤撒蔥花

5、配米飯開吃啦～

6、魚湯泡飯，比魚肉好吃，yyds

小貼士

加冰糖，醋是為了提鮮，可以倒一點(diǎn)高度白酒增香，爆香這步要充分，不用煮太久，火太大燉太久，魚肉新鮮的會(huì)散掉……魚湯不要浪費(fèi)，巨好吃！！

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