豬肉丸子,豬肉丸子的做法及配方,36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:豬肉丸子,豬肉丸子的做法及配方。
自制放心豬肉丸子,營養又美味,做好的丸子,可以有很多吃法,紅燒、煲湯、水煮等,一次可以多做一些,放入冰箱冷凍保存,下次想吃了再拿出來做,對于忙碌的上班族來說非常的方便健康。
By 愛吃兔兒
1、豬肉洗凈剁碎成肉泥,也可以用料理機打碎。打入1個雞蛋,加1勺鹽,1勺黑胡椒粉,2勺醬油,1勺料酒,少量水。
2、用筷子順著一個方向攪拌均勻。
3、分次少量加水,每次加水后都順著一個方向攪打,感覺肉餡充分吸收水分,直至肉餡上勁兒。
4、用手捏出丸子形狀。
5、盡量圓一點。
6、鍋中水微開,轉小火,依次下入丸子。剛開始水不能太沸,會煮散丸子。
7、待丸子定型后,再轉大火燒開,煮3~4分鐘左右,所有丸子都浮起來,說明丸子熟了。
8、撈出放入冷水中過涼。
9、瀝干水分晾涼,密封冷凍保存
1、肉餡兒里加水,一定要順著一個方向多攪打一會兒,直到肉餡上勁有粘性,筷子在里面滑動有些阻力了才可以,這樣的丸子成品口感更好。 2、喜歡蔬菜的可以將蔬菜剁碎,混合一些蔬菜一起做成丸子,但是菜的比例不要太大,以免丸子散爛不成形。 3、煮好的丸子過一下涼水,會使肉丸更緊實,涼透后,可以分裝好,冷凍保存,吃的時候直接取出即可。
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