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泡椒鳳爪可以說是最開胃的小菜之一,尤其是在夏天,就著啤酒,這絕對(duì)讓人愛不釋口。
有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材:雞爪、泡椒
輔料:生姜
調(diào)料:食鹽、白糖、白醋
1.下面開始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備雞爪若干個(gè),把腳趾甲切掉,然后把雞爪剁成小塊,放入盆中備用。
2.下面開始處理雞爪
放一盆清水加入一勺白醋,將雞爪放入盆中泡4個(gè)小時(shí),能充分把雞爪內(nèi)的血水給泡出來,這樣做出來的雞爪顏色不會(huì)發(fā)黑。
3.下面開始制作
鍋中加入清水,大火燒開,倒入雞爪,小火煮10分鐘,撈出雞爪,然后倒入涼水中。
準(zhǔn)備生姜一塊,切成片,放到盤中備用。
鍋中加入清水,倒入泡椒,然后加入食鹽,白糖,倒入生姜片,加一勺白醋,開大火把水燒開之后,關(guān)火,把燒開的湯水倒入盆中放涼。
把泡涼的雞爪撈出來,控干水分,把雞爪倒入湯水中,放到冰箱冷藏24小時(shí)。
24小時(shí)之后取出雞爪,用筷子夾出雞爪,擺盤上桌。
好了,一道酸辣爽口的泡椒雞爪就做好了。
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