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胡蘿卜燉羊肉,胡蘿卜燉羊肉怎樣燉好吃

羊肉溫補(bǔ)，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，秋冬吃羊肉健脾強(qiáng)身，春夏吃羊肉美容理氣，一年四季都很適合做一道暖暖的陽(yáng)光般味道：胡蘿卜燉羊肉。

By 半個(gè)凈橙子

用料

• 羊肉 250克
• 羊排 250克
• 胡蘿卜 2根
• 洋蔥 半個(gè)
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 香葉 3片
• 草果 1個(gè)
• 小茴香 1小把
• 八角 2個(gè)
• 山楂 10克
• 陳皮 1塊
• 山奈 4小片
• 姜 3片
• 蔥 小半根
• 香菜 2根

做法步驟

1、羊肉切塊、羊排切段，涼水下鍋加料酒煮開，撇去浮沫，羊肉洗凈備用，鍋洗凈倒入半鍋熱水。

2、香料備齊備用

3、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊備用

4、熱鍋入少許油，冰糖炒至碎開，把香料下鍋炒香，羊肉下鍋炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。

5、炒鍋內(nèi)上色的羊肉倒進(jìn)燉鍋。大火開蓋燉煮10分鐘后轉(zhuǎn)中小火，燉煮1.5小時(shí)后下胡蘿卜和洋蔥繼續(xù)燉煮20分鐘。最后加少許鹽調(diào)味，加入香菜關(guān)火。

6、羊肉軟爛，胡蘿卜清甜，湯汁拌飯簡(jiǎn)直一絕。好好吃飯呀！

小貼士

1、羊肉涼水下鍋焯水，熱水燉煮，最后放鹽，才能保證羊肉軟爛。 2、洋蔥是為了提味，是味覺更豐富。也可以加土豆。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)功效

能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎

羊肉的飲食禁忌

不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。

羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒。

羊肉與半夏相克——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。

羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。

羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。

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