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羊肉溫補(bǔ),胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,秋冬吃羊肉健脾強(qiáng)身,春夏吃羊肉美容理氣,一年四季都很適合做一道暖暖的陽(yáng)光般味道:胡蘿卜燉羊肉。
By 半個(gè)凈橙子
1、羊肉切塊、羊排切段,涼水下鍋加料酒煮開,撇去浮沫,羊肉洗凈備用,鍋洗凈倒入半鍋熱水。
2、香料備齊備用
3、胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切塊備用
4、熱鍋入少許油,冰糖炒至碎開,把香料下鍋炒香,羊肉下鍋炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
5、炒鍋內(nèi)上色的羊肉倒進(jìn)燉鍋。大火開蓋燉煮10分鐘后轉(zhuǎn)中小火,燉煮1.5小時(shí)后下胡蘿卜和洋蔥繼續(xù)燉煮20分鐘。最后加少許鹽調(diào)味,加入香菜關(guān)火。
6、羊肉軟爛,胡蘿卜清甜,湯汁拌飯簡(jiǎn)直一絕。好好吃飯呀!
1、羊肉涼水下鍋焯水,熱水燉煮,最后放鹽,才能保證羊肉軟爛。 2、洋蔥是為了提味,是味覺更豐富。也可以加土豆。
能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎
不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。 羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛,中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。
羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。
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