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小圓子,

芋泥我平時基本都做餡料了，像是前兩天那個芋泥吐司卷就是，淡淡的甜味，一擠還能有種要爆漿的感覺。 但今天不一樣了啊，芋泥打底，鋪上彈彈糯糯的小丸子，大口吃餡才快樂！

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 芋頭 100克
• 紫薯 30克
• 牛奶 70克
• 煉乳 20克
• 糯米粉 25克
• 糖 10克
• 干桂花 適量
• 熱水 20克

做法步驟

1、糯米粉當中加入20克的熱水，攪拌均勻。熱水溫度也別太高了，80度左右就可以，太燙了很容易結塊有疙瘩，影響口感。 *糯米粉你們也能換成淀粉、藕粉等一切食材，只要能揉成小圓子就行。不同的食材味道、口感都有點差別，我自己還是更喜歡糯米粉和藕粉版的。

2、用鏟子翻拌，直到拌成一個小面團就行了。

3、取適量小面團，揉圓，放入沸水鍋當中。

4、煮到小丸子浮起，繼續煮2分鐘，就可以撈出。煮好的小丸子過一下涼水，備用。

5、紫薯、芋頭去皮切塊。 *我用的是紫薯+芋頭的搭配，你們也可以換成南瓜、紅薯，或者是把芋頭換成山藥都可以，都能做替換的。

6、紫薯和芋頭上鍋蒸15分鐘。熟透后取出。稍微晾一晾，降溫后加入到料理機當中。

7、加上牛奶、糖和煉乳，攪打到細膩為止。煉乳和糖其實都是為了更好調味的，小寶寶可以減量或者干脆就不加。

8、把打好的芋泥倒入碗中，鋪上小丸子。

9、最后可以點綴點干桂花，漂亮的造型也能提升食欲。

芋頭的營養功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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