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桂魚的家常做法,桂魚的家常做法大全

在農村集市買了一條桂魚，做成兩道菜，配2碗米飯，真香！

By 俏俏土蜂

用料

• 桂魚 1條
• 豆腐燒魚:
• 豆腐 1-2塊
• 剁辣椒 1勺
• 蔥姜蒜 適量
• 太太樂鮮雞汁 一勺
• 老抽 一小勺
• 鹽，白胡椒粉，雞精 少許
• 淀粉 一勺
• 水淀粉 2勺-4勺
• 蔥絲 少許
• 魚片菜心:
• 菜心(上海青) 一把
• 蔥姜蒜水 3勺
• 淀粉 一勺
• 胡椒粉 一小勺
• 料酒 1勺
• 蛋清 半個
• 鹽 少許
• 太太樂蒸魚豉油 2勺
• 蔥絲 少許
• 蒜蓉 少許

做法步驟

1、將桂魚骨肉分離。

2、魚肉切成薄片。

3、魚片放蔥姜蒜水，料酒，胡椒粉抓拌1分鐘。

4、(魚片)放蛋清拌勻，加一勺淀粉拌勻備用。

5、魚頭加少許鹽，腌制5分鐘，加淀粉拌勻。

6、豆腐切片，煎至金黃備用。

7、魚骨頭煎至金黃。

8、蔥姜蒜爆香加適量清水，放雞汁，老抽，鹽。

9、水開后，放豆腐與魚骨頭，加入料酒，中火煮至湯汁濃稠。

10、倒入水淀粉與雞精，裝盤，表面放蔥絲和一勺剁椒。

11、鍋中倒入適量水，加一勺鹽，一勺油，放青菜燙熟后擺盤。

12、魚片放入水中燙熟，放在青菜上面。

13、在魚片上放蔥絲蒜容，澆熱油，淋上太太樂蒸魚豉油。

小貼士

?絲用清水泡幾分鐘，瀝干多余水份。

桂魚的飲食禁忌

吃魚前后忌喝茶。

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