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茶樹菇湯,茶樹菇湯的做法
寒冬臘月，天冷給家人多喝這湯，驅寒暖身又鮮美好喝，暖和過冬
俗話說：“一九二九不出手，三九四九冰上走”，寒冬臘月里的三九天真的是太冷了，還特別干燥。這時候除了注意添衣保暖，還要記得給家人多喝點湯水?？蓜e小覷這些湯湯水水，卻格外營養滋補，不僅能夠補充水分還可以驅寒暖身，手腳都暖和了。
冬季煲湯，在食材上我最喜歡選用食用菌和肉骨頭搭配，里面再放點山藥、蓮藕、香菜，出鍋后滿屋子都是鮮美的肉湯香味，聞著味道都能饞到流口水了。
一鍋好喝的湯水不僅融入了食材的精華，還融入了煲湯的技巧。那么怎樣才能讓菌菇肉骨頭湯更加味道鮮美好喝呢？菌菇的處理以及肉骨頭的處理都是非常有講究的，接下來就把這道湯水的煲湯技巧給大家分享一下。
食材準備：筒子骨一根、食用菌、山藥一小段、蓮藕4片、蔥2棵、生姜片3片、鹽2勺、雞精少許
烹飪過程：
1、先準備好筒子骨、食用菌、山藥、蓮藕等所需食材。我準備的食用菌還是蠻多的，有金針菇、羊肚菌、姬松茸、蟲草花、雞油菌、茶樹菇、牛肝菌，大家也可以根據自家喜歡吃什么食用菌就搭配什么，搭配一兩樣就差不多了。筒子骨也可以換成排骨，生姜、蔥都是去除肉腥味必備的輔助食材。
2、有的干食用菌一定要提前用溫水泡上24小時，比如茶樹菇，短時間非常難泡軟。我這個幾乎泡了將近一天半的時間才被泡透，如果怕麻煩也可以不放茶樹菇。但是有的容易泡軟的食用菌就無需提前泡軟了，以免滋生細菌，可以選擇在煮湯時浸泡。
3、先將筒子骨用溫水洗干凈，然后放入電壓力鍋中加入蔥、生姜片、涼水，然后選擇肉類煲湯鍵。因為我買的筒子骨是已經提前剁好的，所以不宜焯水后再進行煲湯，那樣會讓筒子骨里的骨髓流失，湯就不鮮美了。沒有電壓力鍋煲湯，也可以換成電飯煲或湯鍋等。
4、筒子骨湯已經煲好了，用筷子輕輕地插進去試一下即可。煲好的湯，表面會有一層浮沫，要撈出來留下清澈干凈的湯水即可。
5、將山藥、蓮藕都削皮洗干凈，切成小塊放在清水里浸泡防止被氧化變黑。山藥和蓮藕都是容易氧化的食材，所以不要提前削皮，到骨頭湯煲好了再削皮也不遲。
6、將電壓力鍋里的骨頭湯倒在湯鍋里，放在燃氣灶上用明火煲湯，倒入后再加點開水，中火燉至湯色奶白為止。
7、再放入茶樹菇、羊肚菌、金針菇、蟲草花等食用菌，加入姜片、蔥段，中小火燉10分鐘。
8、加入山藥、蓮藕、鹽、雞精再燉6分鐘。
9、快出鍋的時候，將原來的蔥段夾出來扔掉，再撒入蔥花、香菜，即可關火飲用。
小貼士：
1、有些食用菌不容易泡軟，一定要提前泡軟后才可以煮湯。
2、筒子骨剖開來后，千萬不要焯水，防止營養流失。
這道鮮美又好喝的湯水就煲好了，做法您學會了嗎？想讓家人暖和度冬別忘多喝這湯喲！喜歡我分享的美食，歡迎關注。
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