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蒸菜菜譜,蒸菜菜譜大全帶圖片
用心做菜，每一餐都是美味。廚房里鍋碗瓢盆的碰撞聲、蒸鍋里裊裊升起的水汽、炒鍋里滋滋作響的熱油、還有偷偷望向廚房等待開飯的孩子，都是生活最幸福的味道。
煎炒烹炸、涼拌熱炒，你喜歡吃什么菜呢？今天我們來做幾道蒸菜吧！蒸菜健康又營養(yǎng)，而且還省事兒省時間，味道鮮美。
這8道蒸菜一上桌，一準兒贏得贊聲一片！簡單營養(yǎng)又健康，個個都好吃。
蒸菜少油少鹽、熱量低脂肪少，清淡爽口，非常適合減脂瘦身的人食用。蔬菜在蒸的過程中，食物本身的味道和調(diào)料相互融合，達到完美的香氣。
蒸一蒸就上桌，簡單省時間，食材能夠完整保留，看起來更美觀。當然，蒸菜的營養(yǎng)和健康才是第一位的。
這8道菜的做法都不難，食材也很常見，肯定有你喜歡的，一起跟我來制作吧！
【蒜蓉粉絲開背蝦】
這道菜蒜香味濃郁，滋味十足?？雌饋韽?fù)雜，其實做起來一點兒也不難。
新鮮的大蝦去掉蝦槍、蝦須，開背去掉沙線，清洗干凈，從頭部一分為二，片成兩片。加鹽、料酒、蔥姜抓勻腌制20分鐘。
粉絲提前用冷水泡軟。一把大蒜剁成蒜蓉，加蒸魚豉油攪拌均勻。盤底鋪上粉絲，大蝦豎著排在粉絲上，澆上蒜蓉，上鍋蒸6分鐘取出。炒鍋燒熱倒油，油熱后澆在蒜蓉上就好了。
【粉蒸雞腿】
兩個雞腿清洗干凈，剁成大塊，加鹽、料酒、蔥姜抓勻腌制15分鐘入味。
土豆去皮切塊鋪在籠屜底部，腌好的雞腿裹上滿滿的米粉調(diào)料（超市有賣），放在土豆上面，入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)小火，蒸12分鐘就好了。
這道粉蒸雞腿特別簡單，廚房小白也能輕松操作。但味道不凡，也算是一道大菜吧，家里來客人也可以上桌，簡單又好吃。
【清蒸羅非魚】
羅非魚刺少肉厚，蒸的時候一定要打上花刀，并且要多打幾刀，才能入味。
新鮮的羅非魚清理干凈，加鹽內(nèi)外抹勻，魚腹中塞上姜片和蔥段，腌制20分鐘。準備一個蒸魚的大盤子，底部墊上蔥段和姜片，蒸魚的時候可以透氣，更容易蒸透。放上羅非魚，澆上蒸魚豉油，開水上鍋蒸8分鐘就好了，時間過長肉質(zhì)會變老。
出鍋后撒上蔥絲和辣椒圈，澆上熱油，就可以上桌了。
【蝦仁蒸蛋】
蝦仁洗凈加鹽、料酒抓勻，腌制10分鐘。3個雞蛋打在碗中，加入鹽、適量純凈水（雞蛋和水的比例為1:1.5左右為最好）攪拌均勻，過濾一下，蓋上保鮮膜，用牙簽扎上幾個小孔透氣。放入蒸鍋，水開后入鍋蒸8分鐘。
蝦仁入油鍋炒熟。雞蛋蒸到5分鐘的時候，將 蝦仁放進去，再蒸3分鐘就好了。出鍋后淋上醬油、香油即可。
這道菜光滑細嫩無蜂窩，營養(yǎng)豐富，鮮美可口，適合老人孩子吃。
【蒸苦累】
蘿卜葉子或茼蒿清洗干凈，瀝干水分待用。玉米面和白面按照2:1的比例混合均勻，然后和蘿卜葉子拌勻，開水入鍋蒸6分鐘，出鍋后趁熱抖散，散出熱氣。
大蒜搗成蒜泥，加入香醋、香油攪拌均勻，就是醋蒜汁兒。
苦累吃的時候澆上醋蒜汁兒，美味可口，營養(yǎng)又健康。
【富貴花開牛肉卷】
牛肉餡兒加鹽、花椒水、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，順著一個方向攪拌上勁兒，攪拌至肉餡兒發(fā)粘就好。
白蘿卜去皮清洗干凈，切成薄片，加鹽抓勻腌制10分鐘。蘿卜變軟即可。取一片蘿卜片，裹上調(diào)好的牛肉餡兒，一個挨一個地排在盤子中。
蒸鍋上汽后，放進去，大火蒸8分鐘就好了。非常簡單又好吃的一道菜。寓意也很好，過年的時候可以做一盤，家人都喜歡。
【蟹黃豆腐】
盒裝嫩豆腐取出，倒入盤子中切成塊。入蒸鍋大火上汽后蒸6分鐘。
咸蛋黃4個用刀背壓碎，入油鍋炒出香味，加點水燒開，勾點薄芡，倒在蒸好的豆腐上，撒上香蔥碎就可以上桌了。簡單營養(yǎng)又好吃。
【玉子豆腐蒸肉末】
玉子豆腐4條切成厚片，排在盤子中，上蒸鍋大火蒸5分鐘。
雞胸肉洗凈切成粒，加鹽、料酒、玉米淀粉，腌制幾分鐘。
油鍋燒熱，下入蔥姜末炒出香味，放入雞丁翻炒均勻，變色即可出鍋。
蒸好的豆腐取出來，將盤子里的水倒入鍋中，加入鹽、白糖、生抽、玉米淀粉攪拌均勻，澆在豆腐上，再次上鍋蒸3分鐘就好了，出鍋撒上香蔥碎、辣椒圈兒做個點綴。
這8道蒸菜送給你，一定有你喜歡的。很簡單，一看就會，營養(yǎng)健康，滋味十足。你喜歡哪一道？收藏起來慢慢做吧！
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