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家常晚餐,家常晚餐菜譜大全及做法

一個(gè)媽媽，一個(gè)孩子，晚飯吃什么？我來(lái)曬曬母女2人的晚餐吧，1葷1素好搭配，簡(jiǎn)單的家常飯菜，也是一種簡(jiǎn)單的幸福。

我們家雖然是兩個(gè)孩子，但小女兒在幼兒園吃過(guò)晚飯才接回來(lái)，到家吃的就少了，所以除非她特別要求，基本就可以不考慮她的晚飯了。主要是我和大女兒的晚飯需要準(zhǔn)備， 一般情況下都是1葷1素兩道菜，再加一個(gè)主食就可以了。

今天安排了紅燒栗子雞塊和白玉菇炒黃心菜，都是家常菜，做法也不難，一起來(lái)看看吧！

【紅燒栗子雞塊】

【食材和調(diào)味料】：雞塊1份、栗子、蔥、姜、料酒、生抽醬油、冰糖、紅燒醬油、食用油；

紅燒栗子雞塊的詳細(xì)做法：

1、雞肉剁成塊，我用了一只公雞的三分之一，實(shí)在是太大了，三分之一就能做一盤(pán)了。清洗干凈后冷水下鍋，煮出血沫，撇去血沫，撈出雞塊；

2、焯過(guò)水的雞塊瀝水備用，鑄鐵鍋加熱，放油，放蔥花、姜片炒香，再放雞塊，小火翻炒2-3分鐘；

這種散養(yǎng)雞需要燉得時(shí)間久一點(diǎn)，所以我選擇用厚重的鑄鐵鍋來(lái)制作，鍋厚保溫性能好，白色的鑄鐵鍋放在煤氣灶上不方便，正好家里有大宇的電陶爐，配上鑄鐵鍋比較方便，也不會(huì)傷害到鑄鐵鍋的外層；

3、炒過(guò)后的雞肉更加緊致，加料酒、生抽醬油、老抽醬油翻炒均勻，再加一碗熱水，將剝好的栗子仁放進(jìn)鍋里，翻拌均勻；

4、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，孩子喜歡吃軟一點(diǎn)的，可以小火多煮一會(huì)兒。鑄鐵鍋保溫性能好，也能鎖住水份，電陶爐美觀大方， 能保護(hù)鍋具，這兩種廚具還真是搭配。

5、雞肉燉煮熟軟之后，準(zhǔn)備出鍋前，加少許冰糖，然后打開(kāi)鍋蓋，大火收濃湯汁，讓鍋里的雞塊和栗子更紅亮好看，就可以出鍋裝盤(pán)了。

雞塊香嫩入味，栗子甜糯可口，這道菜在我家非常受歡迎，簡(jiǎn)單易做又好吃，家常菜就應(yīng)該是這樣的，沒(méi)有復(fù)雜的調(diào)料，沒(méi)有復(fù)雜的工序，簡(jiǎn)單一些，好吃一些。

【白玉菇炒黃心菜】

【食材和調(diào)味料】：白玉菇1盒、黃心菜2棵、蔥、蒜、食用油、生抽醬油、鹽；

白玉菇炒黃心菜的做法：

1、黃心菜掰開(kāi)洗凈，切成小段，白玉菇去根洗凈備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥花、蒜片炒香， 放白玉菇翻炒斷生；

3、放少許生抽醬油，翻炒至白玉菇斷生、入味，再放切成小段的黃心菜；

4、黃心菜很容易熟，簡(jiǎn)單翻炒后就斷生了，加少量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

這是一道簡(jiǎn)單易做得快手家常菜，黃心菜是最近的時(shí)令蔬菜，價(jià)格也比別的蔬菜便宜一些，和很多食材都能搭配著做菜，好吃又好做，推薦嘗試。

主食依然是我和孩子們都喜歡的鍋巴飯，米飯口感香糯，底部又有耐嚼的鍋巴，一鍋米飯兩種口感， 不得不說(shuō)現(xiàn)在的電飯鍋?zhàn)鲲堅(jiān)絹?lái)越棒了。

1葷1素1主食，母女2個(gè)的晚飯就準(zhǔn)備好了。小女兒看到餐桌上的美食，也忍不住湊不過(guò)又跟著吃了一些，不過(guò)她已經(jīng)吃過(guò)飯了，所以也吃不太多，就是喜歡鍋巴飯和雞塊里的栗子。

努力工作的爸爸還在加班，不能回來(lái)吃晚飯，錯(cuò)過(guò)了很多媽媽做的美食，也是遺憾啊！

您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個(gè)可愛(ài)的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過(guò)得簡(jiǎn)單而美好，感謝您的支持和鼓勵(lì)！

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