大米面發(fā)糕,大米面發(fā)糕的做法,36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:大米面發(fā)糕,大米面發(fā)糕的做法。
一直以來,我都特別喜歡制作發(fā)面食物,尤其是發(fā)糕,不用揉面,手不粘面,只需要攪一攪,上鍋蒸熟就好,比包子饅頭之類的面食要簡單很多。而且發(fā)糕的味道也很贊,蓬松柔軟、細(xì)膩香甜,特別是今天分享的這款大米發(fā)糕,米香四溢,比蛋糕更好吃。
大米發(fā)糕的制作有繁有簡,我通常買現(xiàn)成的大米粉,省了泡米和打米漿的過程。簡單攪一攪,醒發(fā)好就可以蒸,懶人版的制作方法,完全沒難度,廚房小白也可以一次成功。
【食材】大米粉(粘米粉)、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉
【具體做法】
1,準(zhǔn)備一個大碗,放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。
2,一次性加入300克35攝氏度左右的溫水,攪拌成細(xì)膩沒有顆粒的面糊。大碗上蓋上蓋子或者封上保鮮膜,放在溫暖的地方,讓面糊醒發(fā)至現(xiàn)在的1.5倍大。(面糊中因為含有2/3的大米粉,所以這里面糊不能醒發(fā)至2倍大,1.5倍大就好,不然會有酸味)
3,準(zhǔn)備60克蔓越莓干,清水沖洗一遍,瀝干水分后將其切碎。
4,面糊醒發(fā)好了,將切好的蔓越莓放進(jìn)來,再加入1~2克的泡打粉,(泡打粉也可以不放,只是成品口感稍微差一些)將面糊充分拌勻。
5,準(zhǔn)備一個導(dǎo)熱性比較好的容器,我這里用的是8寸的戚風(fēng)蛋糕活底模具。內(nèi)壁和底部刷油防粘,將調(diào)好的面糊倒進(jìn)來。蓋上蓋子,再次醒發(fā)至1.5倍大。
6,將醒發(fā)好的面糊開水上鍋,蓋上蓋子,先大火蒸20分鐘,再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可關(guān)火出鍋。
7,蒸熟的大米發(fā)糕立刻出鍋,稍稍冷涼后脫模切塊。
這樣蒸的大米發(fā)糕,米香四溢,柔軟香甜,加上蔓越莓酸酸甜甜的果香味,味道特別豐富。清香滋潤,很適合現(xiàn)在這個季節(jié)吃。
飯飯小貼士
1,這款大米發(fā)糕,大米粉和面粉的比例為2:1,這樣成品既有大米的香味,還有發(fā)面的蓬松,米香濃郁,好吃不黏牙。
2,蔓越莓和白糖的用量大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行調(diào)整,我這個方子,甜味適中。
3,制作米糊時可以將清水換成純牛奶,成品的營養(yǎng)和味道都會更贊。
4,發(fā)糕蒸制的具體時間與火候和所用的容器有關(guān),大家在蒸的時候盡量多蒸一會,避免時間不足,內(nèi)部沒有熟透的情況。
大家好呀,我是飯飯!喜歡廚房,喜歡做飯,用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況,每天都會更新,感謝大家的關(guān)注和點贊,祝您和您的家人生活愉快!
總結(jié):以上內(nèi)容就是大米面發(fā)糕,大米面發(fā)糕的做法詳細(xì)介紹,如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內(nèi)獲得企業(yè)的快速回復(fù))
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產(chǎn)生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567