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所有家務當中，要數做飯最麻煩。它不像洗衣、打掃衛生，每天最多一次就好。做飯不僅需要天天做，而且還是一日三餐。所以到了飯點，卻不知吃什么，是很多人都有的煩惱。我這里給大家分享8道家常菜，做法簡單又好吃。收藏起來，每頓飯炒兩個，一日三餐不用犯愁了。
一，大蔥炒青椒
1，青椒去籽去蒂，洗凈后切成塊。大蔥切段，紅椒切圈，大蒜切末。
2，熱鍋涼油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入蔥段，加入鹽、生抽、少許白糖調味。
5，大火快速炒勻就可以出鍋了。為了保持食材的鮮味，青椒和大蔥炒到8分熟就好。
二，糖醋藕丁
1，蓮藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干凈。彩椒去籽去蒂，洗凈后切成小塊。
2，鍋中加水燒開，將藕丁倒入開水中，煮至6分熟撈出，瀝干水分備用。
3，準備一個小碗，加入鹽、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，攪拌均勻做成碗汁。所用調味料的量根據菜量酌量增減。
4，熱鍋涼油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒勻。
5，再倒入彩椒丁，繼續翻炒均勻。
6，最后倒入調好的碗汁，大火燒至湯汁變得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
三，燒鲅魚
1，鲅魚處理干凈，切成段。
2，準備蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒。
3，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
4，加入一勺黃豆醬、半勺甜面醬、半勺老抽、一勺生抽炒出醬香味。
5，加入清水，大火煮開。再加一勺料酒去腥，適量鹽調味。蓋上蓋子，中小火將魚燉至入味。大概需要15分鐘。
6，最后收一收湯汁，再沿著鍋邊淋些香醋調味，就可以出鍋了。
四，香干小白菜
1，白菜洗凈，切段。香干清水沖一遍，切條。
2，熱鍋涼油，放入蒜末、姜絲、干辣椒炒出香味。
3，倒入香干大火炒軟。
4，倒入白菜，大火快速炒軟。
5，最后加鹽、生抽、少許雞精調味，炒勻就可以了。
五，宮保雞丁
1，花生米沖洗干凈，下鍋炒干表面的水分。然后加入少許食用油，小火將花生炒至表面金黃盛出冷涼備用。
2，雞胸肉切成丁，加入鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3，黃瓜和胡蘿卜分別切丁。再準備一些蒜粒、干辣椒、蔥段、姜絲。
4，熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入雞肉炒至變色，然后加少許老抽炒至雞肉上色。
5，倒入胡蘿卜丁和黃瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少許鹽、2勺白糖調味。
6，炒勻后淋入水淀粉。大火收至湯汁變濃稠，倒入花生，炒勻即可。
六，辣炒黃豆芽
1，黃豆芽洗凈，把黃豆皮清理干凈。
2，大蒜切片、青紅椒分別切段。
3，熱鍋涼油，倒入蒜片、辣椒炒香。
4，倒入黃豆芽，大火炒至斷生。
5，最后加鹽、生抽、雞精調味就好了。香香辣辣，非常開胃。
七，紅燒肉燉土豆
1，五花肉切塊，涼水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出瀝干水分。
2，炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂，盛出備用。
3，鍋里留少許底油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化。繼續小火炒至糖液變成紅褐色的液體，然后倒入五花肉，翻炒至表面裹上糖色。
4，加入熱水，再加入足量的清水，大火煮開后蓋上蓋子小火燉40分鐘。
5，40分鐘后倒入土豆塊，加入鹽調味，燉熟就可以了。
八，肉末炒毛豆
1，豬肉切成肉末。毛豆搓洗幾遍，把表皮去掉。
2，將處理好的毛豆倒入開水中，大火煮熟撈出備用。
3，熱鍋涼油，放入大蒜和干辣椒炒香。
4，倒入肉末大火炒至肉末變色，再淋入少許清水將肉末炒熟。
5，最后倒入處理好的毛豆，加鹽和蠔油調味，炒勻即可。簡單好吃有營養的一道菜，季節性比較強，抓緊吃。
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