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五谷雜糧壯身體，白菜蘿卜更平安。秋冬季節，對北方的人來說，耐儲存的蘿卜白菜才是“萬年不變”的常備菜，寒露剛過，白菜還沒到好吃的時候，但吃蘿卜正是好時候。蘿卜是健康型的蔬菜，營養物質含量豐富，植物纖維多，能順氣、助消化，秋冬季節大魚大肉吃的多，經常吃點蘿卜調節一下飲食結構是很有必要的。

蘿卜是“蕓苔族”植物，含有一種叫“芥子油苷”的物質，有些人聞起來、吃起來會感覺有些辣或者臭，所以很多小孩子不喜歡吃蘿卜，今天要分享的是一種早餐蘿卜餅的做法，香味十足，味道很好，家里的大人孩子都喜歡吃，做法也是簡單實用，十多分鐘就能做出來一家人要吃的早餐餅，學會了做給家人吃。

【蘿卜早餐餅】

準備食材：青蘿卜、雞蛋、椒鹽、玉米淀粉、鹽

1、青蘿卜去皮后，擦成細絲，鍋中煮開水，加入1勺鹽，將蘿卜絲放入焯水半分鐘撈出備用。

2、蘿卜絲簡單擠一下水分，加入2個雞蛋、5勺左右的玉米淀粉，大半勺椒鹽。

PS：椒鹽的做法：花椒、小茴香炒香，壓碎，鹽炒熱至微黃，加入花椒、小茴香拌勻即可。

3、將蘿卜絲、雞蛋和調味料混合均勻后，平底鍋刷上少量的油，中火燒熱，舀起一勺蘿卜絲倒入煎至一面金黃后翻面，繼續煎3分鐘左右即可。

——老井說——

蘿卜早餐餅的做法簡單易學，味道還相當不錯，還能給家人方便的補充營養。雞蛋、淀粉的用量可以適量增減，淀粉主要是為了凝固蘿卜絲，雞蛋能增加香味，吃起來更多的偏向煎雞蛋的味道。椒鹽是這道餅的“靈魂”，可以適量的多加一些。

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