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五谷雜糧壯身體，白菜蘿卜更平安。秋冬季節(jié)，對(duì)北方的人來(lái)說(shuō)，耐儲(chǔ)存的蘿卜白菜才是“萬(wàn)年不變”的常備菜，寒露剛過(guò)，白菜還沒(méi)到好吃的時(shí)候，但吃蘿卜正是好時(shí)候。蘿卜是健康型的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，植物纖維多，能順氣、助消化，秋冬季節(jié)大魚(yú)大肉吃的多，經(jīng)常吃點(diǎn)蘿卜調(diào)節(jié)一下飲食結(jié)構(gòu)是很有必要的。

蘿卜是“蕓苔族”植物，含有一種叫“芥子油苷”的物質(zhì)，有些人聞起來(lái)、吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)有些辣或者臭，所以很多小孩子不喜歡吃蘿卜，今天要分享的是一種早餐蘿卜餅的做法，香味十足，味道很好，家里的大人孩子都喜歡吃，做法也是簡(jiǎn)單實(shí)用，十多分鐘就能做出來(lái)一家人要吃的早餐餅，學(xué)會(huì)了做給家人吃。

【蘿卜早餐餅】

準(zhǔn)備食材：青蘿卜、雞蛋、椒鹽、玉米淀粉、鹽

1、青蘿卜去皮后，擦成細(xì)絲，鍋中煮開(kāi)水，加入1勺鹽，將蘿卜絲放入焯水半分鐘撈出備用。

2、蘿卜絲簡(jiǎn)單擠一下水分，加入2個(gè)雞蛋、5勺左右的玉米淀粉，大半勺椒鹽。

PS：椒鹽的做法：花椒、小茴香炒香，壓碎，鹽炒熱至微黃，加入花椒、小茴香拌勻即可。

3、將蘿卜絲、雞蛋和調(diào)味料混合均勻后，平底鍋刷上少量的油，中火燒熱，舀起一勺蘿卜絲倒入煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)煎3分鐘左右即可。

——老井說(shuō)——

蘿卜早餐餅的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，味道還相當(dāng)不錯(cuò)，還能給家人方便的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雞蛋、淀粉的用量可以適量增減，淀粉主要是為了凝固蘿卜絲，雞蛋能增加香味，吃起來(lái)更多的偏向煎雞蛋的味道。椒鹽是這道餅的“靈魂”，可以適量的多加一些。

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